Orzechy pekan w gotowaniu
Pekan to orzech nieco podobny do orzecha włoskiego. Pochodzi z Ameryki. Jego jądra znajdują się w błyszczącej, czerwonobrązowej skorupce. Wewnątrz skorupki znajduje się przegroda dzieląca jądra na pół. Powierzchnia jądra orzecha jest jasnobrązowa, a jego miąższ kremowy.
Orzechy pekan zawierają więcej tłuszczów jednonienasyconych niż inne orzechy. Ich smak jest bardzo bogaty i lekko słodki. Świetnie sprawdzają się zarówno w daniach słodkich, jak i wytrawnych.
Gdzie i kiedy mogę kupić?
Łuskane orzechy pekan są dostępne przez cały rok. Orzechy pekan w łupinach sprzedawane są tylko jesienią.
Jak wybrać najlepsze orzechy?
Kupując orzechy pekan w łupinach, wybieraj te gładkie i nieuszkodzone. Weź orzech, przyłóż go do ucha i potrząśnij. Jeśli usłyszysz grzechotanie w środku, nie kupuj go. Jądro dobrego orzecha pekan powinno być szczelnie zamknięte w łupinie. Niełuskane orzechy pekan są zazwyczaj sprzedawane w szczelnie zamkniętych opakowaniach.
Zastosowania kulinarne
Łupiny orzechów pekan można rozłupać dziadkiem do orzechów. Orzechy pekan można jeść świeże lub lekko uprażone w piekarniku. Aby je uprażyć, rozłóż je pojedynczą warstwą na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, włóż blachę do piekarnika i praż przez 10-12 minut na średnim ogniu. Gdy orzechy nabiorą złocistego koloru, orzechy są gotowe.
Orzechy można również lekko uprażyć na patelni. Umieść ziarna na czystej patelni i podgrzewaj na średnim ogniu, regularnie mieszając.
Orzechy pekan można dodawać do sałatek i musli, wykorzystywać w wypiekach, jeść je na świeżo jako przekąskę lub podawać z napojami alkoholowymi.
Zamiast nich w kuchni można wykorzystać orzechy włoskie.
Składowanie
Przechowuj orzechy pekan w szczelnie zamkniętych torebkach w chłodnym, suchym miejscu. Z łatwością przetrwają do 3 miesięcy. Po otwarciu przełóż orzechy do szczelnego pojemnika, gdzie zachowają świeżość do 7 dni.
Wszystkie przepisy z orzechami pekan
Kategorie:
Powiązane artykuły
