Kapusta pekińska (petsai)

Jest to roślina warzywna. chiński Pochodząca od odmiany o nazwie petsai, kapusta pekińska ma soczyste liście, które tworzą małą główkę. Liście są zielone lub żółtozielone, białe u nasady i mają faliste brzegi.

Kapustę pekińską najczęściej wykorzystuje się w sałatkach, natomiast grubsze części liści wykorzystuje się do przyrządzania zup, spożywa się je w postaci kiszonej i suszonej, jako dodatek, smażone lub gotowane, a także fermentuje, tworząc koreańskie danie kimchi.