Kiszona kapusta
Głosy: 7
Czas: 15 min plus czas fermentacji
Kapusta kiszona - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2,3 kg poszatkowanej białej kapusty
- 3 łyżki soli do kiszenia
- 1 łyżka jagód jałowca
- 2 łyżeczki nasion kminku
- 1 litr wody w wysterylizowanym szklanym słoiku
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: biała kapusta, jagody jałowca, kiszona kapusta, kminek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużej misce dokładnie wymieszaj kapustę z solą, jałowcem i kminem, używając rąk lub szczypiec. Jeśli mieszasz ręcznie, upewnij się, że masz czyste ręce przed rozpoczęciem. Odstaw na 10 minut.
- Umieść mieszankę kapusty w dużym plastikowym pojemniku na żywność. Nałóż na nią pokrywkę mniejszą niż pojemnik, a na nią słoik z wodą. Umieść pojemnik w chłodnym miejscu (18-21°C) na noc. W ciągu doby kapusta wypuści tyle płynu, że całkowicie go przykryje. Użyj słoika jako ciężarka, aby utrzymać kapustę zanurzoną w płynie, z dala od powietrza.
Nakłuwaj kapustę codziennie przez 1-2 tygodnie, aby uwolnić dwutlenek węgla, w razie potrzeby usuwając pianę. Przełóż do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce do 6 miesięcy.
Wyjście: 2,5 l.
Kategorie:
Podobne przepisy
