Instant kimchi

Głosy: 10

Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Ilość: Słoik 1 litrowy

Kapusta kimchi to kluczowy symbol kulinarny Korei, uwielbiany daleko poza jej granicami. W końcu fermentowana kapusta pekińska w pikantnym sosie jest pyszna i stanowi doskonały dodatek warzywny do wielu dań mięsnych. Aby przygotować kimchi, kapustę szatkuje się, miesza z innymi warzywami, takimi jak marchew, rzodkiewka i dymka, i pozostawia do fermentacji na kilka dni. Im dłużej kapusta fermentuje, tym bardziej zyskuje na smaku. Z tym przepisem na kimchi nie będziesz musiał długo czekać; będziesz mógł się nim cieszyć w zaledwie godzinę.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 główka kapusty pekińskiej
3 ząbki czosnku, zmiażdżone
2,5 cm startego korzenia imbiru
2 łyżki sosu rybnego (opcjonalnie)
2 łyżki sosu Sriracha lub pasty chili
1 łyżka drobnego, złocistego cukru
3 łyżki octu ryżowego
8 rzodkiewek, grubo startych
2 marchewki pokrojone w paski lub starte na tarce o grubych oczkach
4 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: Kapusta pekińska (Napa), czosnek, korzeń imbiru, sos rybny, Sos sriracha, pasta chili, brązowy cukier, ocet ryżowy, rzodkiewka, marchew, zielona cebula

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Pokrój kapustę w paski o długości 2,5 cm. Umieść w misce, wymieszaj z 1 łyżką soli i odstaw na 1 godzinę. W międzyczasie przygotuj pastę kimchi, mieszając w małej misce czosnek, imbir, sos rybny (opcjonalnie), ostry sos, cukier i ocet ryżowy.
Opłucz kapustę pod zimną bieżącą wodą i dokładnie osusz. Przełóż do dużej miski i wymieszaj z pastą, dodając rzodkiewki, marchewkę i dymkę. Podawaj natychmiast lub przełóż do dużego słoika, zamknij i pozostaw do fermentacji w temperaturze pokojowej na noc, a następnie wstaw do lodówki. Kimchi można przechowywać w lodówce do 2 tygodni. Im dłużej poleży, tym lepszy będzie smak.

Kategorie:

przepis / Proste i szybkie przepisy / Szybkie przekąski / Marynowane dania / Przystawki / Przystawki warzywne / Dania z kapusty / Sałatki z kapusty / Przystawki z kapusty / Kapusta pekińska / Kuchnia azjatycka / Kuchnia chińska

Podobne przepisy