Szczypiorek
Szczypiorek nie jest konkretnym rodzajem warzywa. To właściwie młoda cebula. Zbiera się ją jako zielonkę wczesnym latem lub wiosną, a później, jako cebulkę, jesienią. Szczypiorek smakuje podobnie do cebuli, ale jest znacznie łagodniejszy.
Kiedy mogę kupić?
Szczypiorek jest dostępny przez cały rok. Łatwo go również uprawiać w domu, zarówno w ogrodzie, jak i w domu.
Jak kupić?
Kupując dymkę, szukaj jędrnych, silnych roślin o soczystej zieleni. Unikaj tych o śliskich lub zwiędłych liściach. Główki mogą być białe lub czerwonawe, małe lub duże. Możesz bezpiecznie wybrać obie; wszystkie są dobre, a ich kształt i kolor nie wpłyną na smak.
Zastosowania kulinarne
Przed użyciem umyj dymkę, odetnij korzenie i usuń zwiędłe części. Możesz drobno posiekać natkę nożem lub pokroić ją na małe kawałki nożyczkami kuchennymi. Jeśli chcesz użyć całej dymki, namocz ją w lodowatej wodzie przez 30 minut przed dekorowaniem dania.
Szalotkę można stosować zamiast szczypiorku w potrawach.
Składowanie
Szczypiorek nie nadaje się do przechowywania. Po zakupie należy go przechowywać w lodówce w perforowanej torebce. Maksymalny czas przechowywania w ten sposób to 4-5 dni.
Wszystkie przepisy z zieloną cebulką
Kategorie:
Powiązane artykuły
