Brzoskwinie
Słodkie, aromatyczne i soczyste brzoskwinie to ulubione owoce wielu osób. Mają wielkość piłki tenisowej i aksamitną, przyjemną w dotyku powierzchnię. Brzoskwinie występują w kilku odmianach. Niektóre mają żółtoczerwoną skórkę i żółty miąższ, podczas gdy białe brzoskwinie, na przykład, mają różowokremową skórkę i białoróżowy miąższ. Niektóre brzoskwinie są sprzedawane w formie płaskiej lub w kształcie dysku, ale najczęściej spotykane są okrągłe, z zaostrzonym końcem. Podobnie jak nektarynki, mają one trwałą pestkę, choć istnieją odmiany, w których pestka bardzo łatwo się oddziela.
Brzoskwinie można kupić od lipca do września.
Jak wybrać?
Dojrzała brzoskwinia ma aromatyczny aromat i jest miękka w dotyku, choć nie miękka. Unikaj kupowania brzoskwiń zbyt twardych lub zbyt miękkich, obtłuczonych lub spleśniałych. Lekko niedojrzałe brzoskwinie można przechowywać w temperaturze pokojowej. Mogą nieco dojrzeć i zmięknąć, ale niestety nie staną się słodsze.
Zastosowania kulinarne
Ostrym nożem przekrój brzoskwinię wzdłuż linii dzielącej owoc na pół. Następnie chwyć połówki owoców dłońmi i przekręć je w przeciwnych kierunkach, aby je rozdzielić. Jeśli nie podoba Ci się konsystencja brzoskwini, możesz najpierw umyć ją pod zimną bieżącą wodą, dokładnie pocierając dłońmi, aby wygładzić powierzchnię. Jeśli umieścisz owoc we wrzącej wodzie na 15 sekund, a następnie natychmiast w zimnej wodzie, skórka naturalnie się odklei.
Jeśli nie zjadłeś całej brzoskwini i został ci tylko kawałek, skrop go sokiem z cytryny lub zakwaszoną wodą, aby zapobiec więdnięciu.
Brzoskwinie spożywa się na świeżo, po prostu odgryzając kawałek, lub kroi na kawałki i dodaje do sałatek owocowych lub do dekoracji ciast i ciasteczek. Brzoskwinie dodaje się również do ciast lub podaje z lodami waniliowymi i bitą śmietaną. Czasami gotuje się je (w całości przez 10 minut, połówki przez 4-5 minut), a czasami piecze przez 15-20 minut.
Przygotowując dania, brzoskwinie można zastąpić nektarynkami.
Składowanie
Lekko niedojrzałe brzoskwinie można przechowywać w pomieszczeniu przez 1-2 dni. Dojrzałe owoce należy przechowywać w lodówce w luźno zamkniętym worku nie dłużej niż 2 dni.
Wszystkie przepisy z brzoskwiniami
Kategorie:
Powiązane artykuły
