Marynowane brzoskwinie
Głosy: 2
Czas: 25 minut plus czas marynowania
Kwaśne i słodkie marynowane brzoskwinie to ciekawa alternatywa dla tradycyjnych brzoskwiń w syropie z puszki, ponieważ idealnie nadają się nie tylko do deserów, ale także do dań mięsnych, sosów i dodatków. Do marynowania wybieraj twarde brzoskwinie, ponieważ zmiękną po ugotowaniu i namoczeniu w pikantnej solance. Marynata składa się z białego octu winnego, cukru, gruboziarnistej soli, płatków czerwonej papryki dla uzyskania pikantnej nuty oraz gotowej mieszanki przypraw. Po 24 godzinach brzoskwinie są gotowe do spożycia. Spróbuj ich z ciastem, lodami lub pieczoną wieprzowiną lub kurczakiem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 6 jędrnych, ale dojrzałych brzoskwiń, pokrojonych na ćwiartki, wydrążonych i obranych (ok. 2 kg)
- 1 łyżka przyprawy do kiszenia
- 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- 5 łyżek wody
- 2,5 szklanki białego octu winnego
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka grubej soli
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: brzoskwinie, przyprawa do kiszenia warzyw, płatki czerwonej papryki, ocet winny
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W suchym, średnim rondlu, na dużym ogniu, podpraż przyprawy do marynowania i płatki czerwonej papryki, aż będą aromatyczne, około 30 sekund. Dodaj wodę, ocet, cukier i sól i doprowadź do wrzenia, mieszając, aby rozpuścić cukier. Dodaj brzoskwinie i gotuj na wolnym ogniu, aż zmiękną, około 20 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij brzoskwinie z płynu (nie wyrzucaj go) i odstaw na bok, aż ostygną na tyle, aby można je było wziąć do ręki.
- Obierz brzoskwinie i usuń skórki. Jeśli skórki będą trudne do usunięcia, nie martw się – brzoskwinie nadal będą piękne i pyszne. Przełóż je do szczelnego pojemnika, zalej pozostałą marynatą i wstaw do lodówki na co najmniej 24 godziny. Brzoskwinie można przechowywać szczelnie zamknięte w lodówce do 1 tygodnia.
Wyjście: 2 l.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
