Domek z piernika miętowego

Głosy: 1

Czas: 9 godzin i 10 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 10

Ten miętowy piernikowy domek, posypany cukrowym śniegiem, smakuje równie pysznie, jak wygląda, i w przeciwieństwie do większości innych pięknych piernikowych domków, aż chce się go zjeść. Od okiennic po gonty, ten piernikowy domek jest pełen miętowych aromatów i został zaprojektowany z myślą o smaku, a nie tylko o dekoracji. Po zbudowaniu domku, koniecznie udekoruj otaczający go ogród, aby dopełnić jego wygląd.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Pierniki

3 szklanki mąki pszennej + dodatkowa ilość do obróbki ciasta
1 łyżka mielonego imbiru
1,5 łyżeczki mielonego cynamonu
0,5 łyżeczki sody
0,5 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
0,5 łyżeczki drobnej soli
1/4 łyżeczki mielonych goździków
4 łyżki niesolonego masła w temperaturze pokojowej
4 łyżki (60 ml) tłuszczu w temperaturze pokojowej
0,5 szklanki ciemnego brązowego cukru
1/3 szklanki cukru granulowanego
0,5 szklanki niesiarkowanej melasy
1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
1 duże jajko

Lukier królewski

450 g cukru pudru
2 łyżki suchego białka jaja
1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
0,5 łyżeczki ekstraktu z mięty pieprzowej

Dekoracja

4 czerwone i białe paski miętowych żelków, przekrojonych na pół w poprzek
12 cukierków w polewie czekoladowej, np. M&M's
18 białych żelków
2 duże, okrągłe, zielone cukierki żelki
Około 20 czerwonych cukierków cynamonowych, takich jak Red Hots
15 białych żelków
96 białych cukierków do topienia, takich jak Candy Melts
Cukier puder do posypania
Około 40 białych cukierków żelkowych z posypką
2 kostki czystego, kryształowego cukru, pokruszonego
Cukier perłowy do posypania
14 mini pianek

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepis:

Sprzęt specjalny:

3 arkusze papieru budowlanego lub 2 tekturowe teczki (przycięte wzdłuż szwu), nożyczki, linijka i ołówek; podstawa domku (możesz ją znaleźć w sklepach z artykułami plastycznymi lub zrobić ją samemu ze sztywnej tektury pokrytej białym papierem); 3 małe puszki (do podparcia ścian); 2 rękawy cukiernicze: jeden z małą, prostą końcówką, a drugi z dużą, prostą końcówką.

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, mielony imbir, cynamon, gałka muszkatołowa, goździk, margaryna, jajka, melasa, ekstrakt z mięty, cukier puder

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Klasyczne ciasto piernikowe:
Przesiej mąkę, imbir, cynamon, sodę oczyszczoną, gałkę muszkatołową, sól i goździki do dużej miski. Odstaw.

Połącz masło, tłuszcz, cukier brązowy i cukier granulowany w misce miksera. Ubijaj mieszadłem na średnich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta, około 1 minuty. Dodaj melasę, ekstrakt waniliowy i jajko i ubijaj na średnich obrotach, aż masa będzie gładka, około 1 minuty. Dodaj przesianą mieszankę mąki i mieszaj na niskich obrotach, aż ciasto się połączy, około 1 minuty. Uformuj ciasto w płaski kwadrat, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki do całkowitego stężenia, co najmniej na 2 godziny lub na całą noc. Z tego ciasta powstanie domek o wymiarach 6x7 cali, a sposób, w jaki go udekorujesz, zależy od Twojej wyobraźni! Użyj resztek ciasta, aby zrobić proste ciasteczka do chrupania podczas budowy domku (patrz przepis). Domek z piernika).

W międzyczasie wytnij szablony piernikowego domku. Przygotuj trzy arkusze grubego papieru lub dwie tekturowe teczki (rozcięte wzdłuż szwu), nożyczki, linijkę i ołówek. Na boczne panele narysuj i wytnij prostokąt o wymiarach 10 x 17,5 cm. Na przednią i tylną panele domku z dwuspadowym dachem narysuj i wytnij szablon o wymiarach 15 cm u podstawy, 10 cm do linii dachu i 11 cm przy połaciach dachu. Szablon na panele dachowe powinien mieć wymiary 11 x 20 cm.
Rozgrzej piekarnik do 150°C. Wyłóż 3 blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
Rozwiń ciasto i pokrój je na 3 równe części (najlepiej za pomocą noża do pizzy). Pracując z jednym kawałkiem ciasta na raz (pozostałe kawałki przechowuj w lodówce), rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości 0,3-0,5 cm. Użyj szablonu do wycięcia boków i odetnij wszelkie nadmiary wokół kawałków.
Powtórz z pozostałymi dwoma kawałkami ciasta, wycinając przednią i tylną część domku oraz dwa dachowe panele. Jeśli ciasto stanie się zbyt miękkie podczas wałkowania, włóż je z powrotem do lodówki na 15 minut, a następnie kontynuuj. Wyrzuć resztki ciasta lub rozwałkuj je i po prostu upiecz ciasteczka. Umieść kawałki ciasta na blachach do pieczenia w lodówce na 15 minut.

Piecz pierniczki, aż będą prawie chrupiące (środek będzie nadal lekko miękki), przez 30–35 minut. Pozostaw do ostygnięcia na blasze na kratce przez 10 minut, a następnie przełóż kawałki domku na kratkę do całkowitego ostygnięcia.

Lukier królewski:
W dużej misce połącz cukier puder z suchymi białkami jaj. Dodaj ekstrakt waniliowy, ekstrakt z mięty pieprzowej i 5 łyżek wody. Ubijaj mikserem na średnich obrotach, w razie potrzeby zeskrobując masę z boków miski, aż powstanie sztywna, lśniąca piana. Ubijaj przez około 2 minuty, dodając w razie potrzeby do 1 łyżki wody. Podziel lukier równo między dwa przygotowane rękawy cukiernicze (jeden z małą, prostą końcówką, a drugi z dużą).

Udekoruj panele boczne: (wymiary 10×17,5 cm.)

Używając woreczka z małą końcówką, wyciśnij dwa okienka na jeden z bocznych paneli za pomocą lukru. Wyciśnij lukier na tyły czterech miętowych żelków i przymocuj je do boków okien, tworząc okiennice. Udekoruj ścianę, nakładając 12 kropek wzdłuż górnej krawędzi panelu; przyklej sześć białych czekoladek z polewą, dociskając je do co drugiej kropki. Powtórz z drugim panelem bocznym. Pozostaw panele do całkowitego wyschnięcia na 30 minut do 1 godziny.

Udekoruj panel przedni:

Za pomocą rękawa cukierniczego z małą końcówką wyciśnij podwójną linię lukru na przedni panel, tam gdzie zaczyna się dach; dociśnij połowę białych żelków. Wyciśnij dużą kropkę lukru na tył jednego zielonego żelka i przymocuj go do panelu tuż nad linią żelków; wyciśnij małą kropkę lukru w środek zielonego cukierka i przymocuj czerwony cukierek cynamonowy. Użyj lukru, aby stworzyć drzwi; przymocuj czerwony cukierek cynamonowy z lukrem, aby stworzyć klamkę.

Obok drzwi narysuj lukrem dwa okienka i w każdym rogu każdego z nich przyklej czerwony cukierek cynamonowy.

Wyciśnij lukier na tyły 6 żelków i przymocuj po 3 misie z każdej strony drzwi. Pozostaw panele do wyschnięcia na 30 minut do 1 godziny.

Udekoruj tylny panel:

Za pomocą rękawa cukierniczego z małą końcówką wyciśnij linię lukru na tylny panel, tam gdzie zaczyna się dach; dociśnij do niej resztę białych żelków. Wyciśnij dużą kropkę lukru na tył pozostałego zielonego cukierka żelkowego i przymocuj go do tylnego panelu tuż nad linią żelków; wyciśnij małą kropkę lukru na środek zielonego cukierka i przymocuj czerwony cukierek cynamonowy.

Użyj lukru, aby stworzyć dwa okienka i wciśnij czerwony cukierek cynamonowy w każdy róg każdego okienka. Nałóż lukier na tyły pozostałych 9 żelków i przymocuj je wzdłuż dolnej krawędzi. Pozostaw panel do wyschnięcia na 30 minut do 1 godziny.

Udekoruj panele dachowe: (wymiary 11×20 cm.)

Za pomocą rękawa cukierniczego z małą końcówką wyciśnij krople lukru na tył ośmiu białych, rozpuszczających się w ciemności cukierków i przymocuj je do dolnej krawędzi jednego panelu dachowego, tworząc rząd dachówek. Aby nałożyć „klej” na kolejny rząd cukierków, wyciśnij krótkie linie (około 1 cm każda), zaczynając od panelu dachowego nad każdym cukierkiem i kończąc na środku każdego cukierka.

W drugim rzędzie kafelków przymocuj cukierek do każdej linii lukru, częściowo nakładając go na cukierek w pierwszym rzędzie. Kontynuuj nakładanie lukru i przyklejanie cukierków, aż cały panel będzie pokryty kafelkami. Powinno powstać około 6 rzędów, w zależności od wielkości cukierków.

Powtórz z drugim panelem dachu. Używając drobnego sita, przesiej cukier puder na dach. Pozostaw panele do całkowitego wyschnięcia na 30 minut do 1 godziny.

Złóż ściany:

Używając rękawa cukierniczego z dużą końcówką, wyciśnij linię kremu o długości 15 cm (6 cali) na owiniętą folią podstawę (przeznaczoną na przód domku). Wciśnij przedni panel w krem i wyciśnij linię kremu wzdłuż wewnętrznej powierzchni panelu, tuż pod podstawą, aby go wzmocnić. Podeprzyj przedni panel puszką. Wyciśnij linię kremu o długości 17,5 cm (7,5 cala) prostopadle do przedniego panelu. Wyciśnij krem na krawędź jednego z bocznych paneli.

Dociśnij panel boczny do lukru na podstawie i do krawędzi panelu przedniego, aby utworzyć narożnik. Wyciśnij linię lukru wzdłuż wewnętrznej powierzchni panelu bocznego, w pobliżu podstawy, aby go wzmocnić. Podeprzyj panel puszką.

Powtórz z pozostałym panelem bocznym i tylnym. Pozostaw dom do wyschnięcia na co najmniej 1 godzinę.

Zamontuj dach:

Delikatnie dotknij ścian, aby upewnić się, że lukier stężał. Jeśli są chwiejne, pozwól im stężeć dalej. Jeśli dodasz dach zbyt wcześnie, domek się zawali. Gdy ściany stwardnieją, wyjmij słoiki. Za pomocą rękawa cukierniczego z dużą końcówką nałóż lukier wzdłuż połaci dachu z jednej strony domku. Nałóż lukier na czystą stronę jednego panelu dachowego wzdłuż dwóch krótszych boków (gdzie dach będzie przylegał do połaci). Dociśnij panel do domku i przytrzymaj, aż lukier stężeje, około 5 minut. Powtórz z drugą stroną i pozostałym panelem dachowym. Pozostaw dach do całkowitego stężenia, od 30 minut do 1 godziny.

Udekoruj swój ogródek:

Za pomocą rękawa cukierniczego z dużą końcówką wyciśnij prostokątną ścieżkę przed domem; udekoruj brzegi białymi żelkami z białą posypką, a środek posyp pokruszonymi kryształkami.

Za pomocą worka z dużą końcówką usuń zaspy śnieżne wokół ścieżki i u podstawy domu.

Gdy zaspy są jeszcze mokre, posyp je cukrem perłowym. Przyklej rząd posypanych posypką cukierków wzdłuż dolnej krawędzi każdego panelu bocznego, wciskając je w zaspy. Używając rękawa cukierniczego z dużą końcówką, wyciśnij lukier wzdłuż połączenia paneli dachowych; udekoruj paskiem mini pianek marshmallow. Posyp domek cukrem pudrem i pozostaw do całkowitego wyschnięcia.