Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: twardy
Ilość: 1 domek z piernika

Piernikowy domek to nie tylko świąteczny przysmak; to także świąteczny element, którego bajkowy wygląd wywoła magię i poczucie komfortu zarówno u dzieci, jak i dorosłych. Budowa piernikowego domku nie jest trudna, ale to żmudna i czasochłonna praca. Samodzielne wykonanie może być trudniejsze, dlatego zaproś dzieci i bliskich do pomocy i ciesz się wspólnie spędzonym czasem. Poniższy przepis przedstawia prosty, mały domek, ale możesz stworzyć własny projekt, używając tej samej techniki i ciasta, składając go i dekorując lukrem królewskim (przepis również znajduje się poniżej) i różnymi drobnymi cukierkami. Piernikowy domek jest bardzo trwały, więc możesz podziwiać swoje dzieło, zanim je pochłoniesz.

Składniki:

Ciastko

• 110 g masła w temperaturze pokojowej
• 0,5 szklanki ciemnego brązowego cukru
• 1/4 szklanki jasnej melasy lub ciemnego syropu kukurydzianego
• 1 łyżka cynamonu
• 1 łyżka mielonego imbiru
• 1,5 łyżeczki mielonych goździków
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżki wody

Montaż i dekoracja

• Roztopiona biała czekolada lub lukier królewski, przepis poniżej
• Żelki, cukierki lukrecjowe lub miętówki (opcjonalnie)

Lukier królewski

• 450 g (3-3/4 szklanki) cukru pudru, przesianego
• Białko z 1-2 dużych jajek lub zastąp je mieszanką 4 łyżeczek suchego białka jaja i 1/4 szklanki wody
• 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego, wanilii lub soku z cytryny

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

masło, brązowy cukier, syrop, cynamon, mielony imbir, goździk, mąka premium, marmolada, cukier puder, jajka, ekstrakt z migdałów

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Domek z piernika: W dużej misce ubij masło, brązowy cukier, melasę, cynamon, imbir, goździki i sodę oczyszczoną na gładką masę. Następnie dodaj mąkę i wodę, ugniatając, aż powstanie sztywne ciasto. Schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut lub do momentu, aż ciasto będzie twarde.
Krok 2
• Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Krok 3
• Wytnij z papieru następujące szablony na elementy domku z piernika: dwa prostokąty o wymiarach 7,5 x 12,5 cm na przód i tył domku. Dwa prostokąty o wymiarach 7,5 x 12,5 cm na dach. Dwa prostokąty na boki domku o szerokości 7,5 cm u podstawy, 7,5 cm poniżej linii dachu i nachylone do wysokości 12,5 cm od podstawy. Cztery małe prostokąty o wymiarach 3,8 x 2,5 cm na dach i boki wejścia. Oraz jeden prostokąt o szerokości 5 cm u podstawy, 3,8 cm nad linią dachu i 6,3 cm od podstawy na przód wejścia.
Krok 4
• Rozwałkuj ciasto piernikowe do brzegów na dużej blasze do pieczenia bez rantu. Umieść papierowe szablony na rozwałkowanym cieście. Ostrym nożem o prostym ostrzu wytnij wszystkie kawałki, pozostawiając je na miejscu.
Krok 5
• Piecz w temperaturze 190°C przez około 15 minut, aż ciasto będzie twarde.
Krok 6
• Ponownie połóż papierowe szablony na wierzchu i wytnij kształty ostrym, prostym nożem. Pozostaw do ostygnięcia na blasze do pieczenia.
Krok 7
• Przełóż lukier królewski do rękawa cukierniczego z cienką końcówką i wyciśnij go na poszczególne części domku, dodając dekoracje, okna, drzwi itp., jeśli chcesz. Pozostaw lukier do wyschnięcia i stężenia.
Krok 8
• Złóż domek, sklejając przód, tył i boki w narożnikach lukrem królewskim. Połóż coś na domku, aby go podeprzeć, aż lukier wyschnie (zajmie to tylko kilka minut).
Krok 9
• Przyklej dwa elementy dachu do ściętych boków domu. Następnie użyj lukru, aby skleić boki i dach podjazdu. Przymocuj podjazd do frontu domu.
Krok 10
• Kontynuuj dekorowanie domu, przyklejając do niego żelki, cukierki lukrecjowe lub dropsy miętowe, według uznania.
Krok 11

• Lukier królewski:

  
  Wymieszaj wszystkie składniki mikserem, aż lukier będzie gładki i wystarczająco płynny, aby można go było wycisnąć przez rękaw cukierniczy z cienką końcówką. W razie potrzeby dodaj więcej soku z cytryny.

Głosy: 3

Autor przepisu - Beatrice Ojakangas jest autorką książek kulinarnych.