Metemgi
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 536, tłuszcz całkowity 29 G., tłuszcze nasycone 20 G., białka 12 G., węglowodany 64 G., błonnik 6 G., cholesterol 97 mg, sód 1112 mg, cukier 13 G.
Kalorie 536, tłuszcz całkowity 29 G., tłuszcze nasycone 20 G., białka 12 G., węglowodany 64 G., błonnik 6 G., cholesterol 97 mg, sód 1112 mg, cukier 13 G.
To tradycyjne gujańskie danie z warzyw korzeniowych i innych warzyw, w tym kukurydzy i okry, jest przygotowywane na duże uroczystości rodzinne. Dobrze komponuje się z grillowaną rybą lub kurczakiem, a także podawane jest samo z jajkami w koszulce, bezpośrednio w gulaszu.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 5 ząbków czosnku, pokrojonych w cienkie plasterki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 średnia żółta cebula, pokrojona w cienkie plasterki
- 0,5 szklanki posiekanej zielonej cebulki
- 4 szklanki bulionu z kurczaka
- 2 średnie czerwone ziemniaki pokrojone na ćwiartki
- 1 duży lub 2 małe słodkie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
- 450 g manioku, obranego i pokrojonego w kostkę*
- 2 dojrzałe banany, obrane i pokrojone na ćwiartki
- 2 kolby słodkiej kukurydzy, pokrojone na trzy części
- Dwie puszki mleka kokosowego (po 400 g)
- 3 łyżki sosu adobo
- 1 łyżka pieprzu cayenne lub do smaku
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
- 3 gałązki świeżego tymianku
- 2 łyżki kolendry
- 4 duże jajka
- 150 g posiekanej okry
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: czerwone ziemniaki, batat, jajka, piżmian jadalny, piżmian jadalny, mleko kokosowe, sos adobo, tymianek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Włóż czosnek i oliwę do średniego rondla i smaż, mieszając, na średnim ogniu, aż czosnek zacznie brązowieć. Dodaj cebulę i dymkę do rondla i smaż przez 2 minuty. Dodaj bulion drobiowy i 2 szklanki wody i doprowadź do wrzenia.
- Dodaj ziemniaki i bataty. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Dodaj maniok, plantany i kukurydzę; przykryj i doprowadź do wrzenia. Po zagotowaniu dodaj mleko kokosowe, adobo, chili w proszku, czarny pieprz, tymianek, kolendrę i sól do smaku. Gotuj na średnim ogniu, aż kukurydza zmięknie, przez 20–25 minut.
- Ostrożnie włóż obrane jajka na patelnię, przykryj i smaż przez 6 minut. Wyjmij jajka i umieść je w misce z wodą o temperaturze pokojowej, aby lekko ostygły. Dodaj okrę do patelni, przykryj i zmniejsz ogień do minimum.
- Obierz jajka, gdy są jeszcze ciepłe. Włóż obrane jajka z powrotem na patelnię. Wyrzuć gałązki tymianku. Podawaj gulasz na gorąco.
Notatka *
Maniok (juka) to bogate w skrobię warzywo korzeniowe, będące podstawową uprawą w wielu krajach świata. Można je znaleźć w supermarketach lub sklepach specjalizujących się w produktach z Ameryki Łacińskiej, Afryki i Karaibów.
Kategorie:
Podobne przepisy
