Ramadan-pide
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 293, tłuszcz całkowity 9 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 8 G., węglowodany 44 G., błonnik 2 G., cholesterol 21 mg, sód 209 mg, cukier 3 G.
Kalorie 293, tłuszcz całkowity 9 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 8 G., węglowodany 44 G., błonnik 2 G., cholesterol 21 mg, sód 209 mg, cukier 3 G.
„Ten turecki chleb zazwyczaj jada się w miesiącu Ramadan, ale ja piekę go przez cały rok” – mówi Shadi Hasanzade Nemati. „Ten chlebek jest łatwy w przygotowaniu i nie trzeba nawet wyrabiać ciasta ręcznie. Aby był pyszny i puszysty, ważne jest, aby nie dodawać zbyt dużo mąki. Wystarczy dodać jej tyle, aby ciasto nie przyklejało się do stołu”.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 szklanka mleka podgrzanego do około 40°C
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1 łyżka cukru granulowanego
- 1 łyżka drożdży instant
- 1 łyżeczka grubej soli
- 1 duże jajko, oddzielić białko od żółtka
- 4 i 1/4 szklanki mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do podsypania
- 1 łyżka jogurtu
- 2 łyżki białego sezamu, najlepiej prażonych
- 2 łyżki nasion czarnuszki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jogurt, mleko, sezam
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym i odstaw.
- W dużej misce połącz ciepłe mleko, 1 szklankę ciepłej wody (około 40°C) i oliwę z oliwek. Dodaj cukier, drożdże, sól i białko jaja i mieszaj do uzyskania gładkiej masy. Drewnianą łyżką dodawaj mąkę po 1 szklance na raz, dodając 1/4 szklanki na samym końcu. Ciasto będzie lepkie.
- Przykryj miskę folią spożywczą i ręcznikiem kuchennym. Umieść w ciepłym, suchym miejscu, na przykład w piekarniku o temperaturze pokojowej, do wyrośnięcia, aż ciasto prawie podwoi swoją objętość, około 30 minut.
- Odkryj miskę i wyłóż ciasto na obficie posypaną mąką powierzchnię. Posyp powierzchnię około 1 łyżką mąki. Obróć ciasto skrobaczką, tak aby strona posypana mąką była skierowana w dół, a następnie posyp odrobiną mąki z każdej strony i uformuj kulkę.
- Za pomocą skrobaczki przekrój ciasto na pół i uformuj z każdej połówki małą kulkę. Umieść każdą kulkę na przygotowanej blasze do pieczenia, przykryj czystą ściereczką kuchenną i odstaw do wyrośnięcia na 20 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- W międzyczasie przygotuj polewę.:
W małej misce połącz żółtko, jogurt i 1 łyżkę wody. Po 20 minutach rozwałkuj ciasto i lekko dociśnij jedną połowę palcami. Wlej połowę polewy na środek ciasta i palcami rozciągnij ciasto na kształt owalu o grubości 1 cm. - Palcami ponownie zrób wgłębienia wokół okręgu, 2,5 cm od krawędzi ciasta. Następnie zrób wgłębienia w cieście wewnątrz okręgu, liniami co 2 cm; powtórz proces w odwrotnym kierunku, aby utworzyć wzór rombu. Posyp wierzch połową nasion sezamu i czarnuszki. Powtórz z drugą kulką ciasta.
- Piecz do uzyskania złocistego koloru i miękkości, około 18 minut. Wyjmij z piekarnika i przykryj luźno ściereczką kuchenną na 10 minut przed podaniem.
Kategorie:
Podobne przepisy
