Tureckie pide z jajkiem i sujukiem

Głosy: 1

Jak zrobić tureckie pide z jajkiem i sujuk

Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 5-6

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 6
Kalorie 1391, tłuszcz całkowity 110 G., tłuszcze nasycone 18 G., białka 34 G., węglowodany 67 G., błonnik 2 G., cholesterol 228 mg, sód 709 mg, cukier 2 G.

Ten klasyczny turecki chlebek pita jest zazwyczaj pieczony w piecu ceglanym. Aby uzyskać domową wersję jak najbardziej zbliżoną do oryginału, piecz pide w piekarniku w wysokiej temperaturze na rozgrzanej blasze do pieczenia. Dzięki temu uzyskasz efekt rozgrzanego dna pieca ceglanego.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

4 szklanki mąki pszennej premium + dodatkowa ilość do obróbki ciasta
1 łyżeczka cukru granulowanego
1 łyżeczka drożdży instant
Olej roślinny

Pożywny

450 g startego sera kaseri (około 5 szklanek; można zastąpić mozzarellą)
110 g sujuk (tureckiej suchej kiełbasy) bez osłonki, pokrojonej na plasterki o grubości 0,3 cm.
4 łyżki oleju roślinnego
5 dużych jajek

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, cukier, drożdże, ser, Sujuk, jajka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ciasto:

Wlej 1,5 szklanki ciepłej wody (około 40°C) do miski miksera z końcówką mieszającą. Dodaj mąkę, cukier, drożdże i 1 łyżeczkę soli i mieszaj na niskich obrotach do uzyskania gładkiej masy. Odstaw na 5 minut, aby mąka wchłonęła wodę. Załóż hak do ciasta i wyrabiaj ciasto na średnich obrotach, aż będzie gładkie, około 7 minut. Nasmaruj dużą miskę olejem roślinnym i przełóż do niej ciasto. Obróć ciasto, aby pokryło się olejem z każdej strony. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia w miejscu bez przeciągów, na przykład w wyłączonym piekarniku, aż ciasto podwoi swoją objętość, ale nie do końca, około 1 godziny.
Rozłóż ciasto i połóż je na posypanej mąką powierzchni.

Umieść blachę do pieczenia do góry dnem na środkowej półce piekarnika i rozgrzej piekarnik do 230°C. Odwróć drugą blachę do góry dnem i wyłóż ją arkuszem papieru pergaminowego.
Podziel ciasto na 5 części (patrz uwaga) i przykryj 4 z nich wilgotną ściereczką. Rozwałkuj jedną część ciasta na owal o długości około 50 cm i szerokości 12 cm. Przełóż ciasto na dno blachy do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Powtórz z drugą częścią ciasta.
Pożywny:

Posyp każdy owalny placek około 1 szklanką sera, pozostawiając około 2 cm od brzegów. Połóż na wierzchu plasterki sujuk, zostawiając trochę miejsca na środku, aby później dodać jajko. Zagnij brzegi ciasta nad serem i zlep końce. Posmaruj olejem roślinnym.
Ułóż pide na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w piekarniku. Piecz, aż ser się roztopi i zacznie rumienić, przez 7–10 minut. Wbij 2 jajka do 2 małych miseczek. Dodaj jedno jajko na środek każdego pide. Piecz, aż białka się zetną, przez kolejne 4–5 minut. Powtórz z pozostałym ciastem, serem, kiełbasą, masłem i jajkami.

Notatka

Można również podzielić ciasto na 6 części i upiec mniejsze płaskie chlebki.