Melasa z granatów

Ta lepka, ciemnobrązowa ciecz, przypominająca gęsty syrop, jest wytwarzana z granatów i używana do wypieku chleba, przygotowywania tureckich potraw, takich jak pide i lamakun, a także jako dressing do sałatek. Melasa z granatów nadaje potrawom cierpki smak.

Aby przygotować melasę z granatów, należy kilkakrotnie zagotować sok z granatów.

Przepis na 1 szklankę melasy z granatów: Wymieszaj 4 szklanki świeżego soku z granatów, 1/2 szklanki cukru i sok z 1/2 cytryny. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż zgęstnieje i zmniejszy objętość o ćwierć, około 1 godziny.