Kubańska kanapka z polędwicą wieprzową i szynką, podawana z chipsami bananowymi i mojito

Głosy: 2

Jak zrobić - Kubańską kanapkę z polędwicą wieprzową i szynką, z chipsami bananowymi i mojito

18+ Nadmierne spożycie alkoholu szkodzi zdrowiu!

Czas: 40 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 8

Kubańska kanapka z polędwicą wieprzową i szynką, podawana z chipsami bananowymi i mojito - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Polędwiczka wieprzowa, szynka i sos do nadzienia

750-900 g polędwicy wieprzowej oczyszczonej z nadmiaru tłuszczu (2 sztuki)
450 g bardzo cienko pokrojonej szynki (kupnej)
450 g sera szwajcarskiego, pokrojonego w bardzo cienkie plasterki (kupnego)
6 pokrojonych ogórków kiszonych
1/2 szklanki rozkoszz dodatkiem czerwonej papryki
Olej roślinny
1 mała cebula, drobno posiekana
4 drobno posiekane ząbki czosnku
Skórka z 2 limonek
Skórka z 1 dużej pomarańczy
1 łyżeczka grubej soli
1 łyżeczka grubo zmielonego czarnego pieprzu
1 łyżeczka suszonego oregano
4 łyżki (60 g) masła do opiekania kanapek
2 posiekane łodygi zielonej cebulki

Kubańskie słodkie bułeczki

8 chrupiących bułek (np. bułeczek portugalskich, mini bagietek lub muffulett)
4 łyżeczki cukru

Smażone banany na chipsy

4 czarne (dojrzałe) banany
1/4 szklanki oleju kukurydzianego
1 łyżeczka drobnej soli

Koktajl Mojito Slush do podania

0,5 l sorbetu limonkowego lub 1 puszka mrożonego soku z limonki
4 kieliszki rumu (po 45 ml)
1/2 szklanki liści mięty
1 tacka na kostki lodu
*To zadziała 4 koktajle (na 8 porcji, podwój ilość składników)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, szynka, Ser szwajcarski, bułki do kanapek, chipsy bananowe, skórka z limonki, Skórka pomarańczowa, oregano, kiszony ogórek, pikantna sałatka warzywna, cebula, zielona cebula, czosnek, sorbet, rum, mennica, banan

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 220°C.

Posmaruj mięso oliwą. Na desce do krojenia połącz cebulę, czosnek, skórkę cytrusową, sól, pieprz i suszone oregano. Natrzyj polędwicę tą mieszanką równomiernie. Rozgrzej dużą patelnię. Dodaj odrobinę oliwy i obsmaż mięso ze wszystkich stron. Następnie włóż do gorącego piekarnika i piecz przez 20-25 minut. Umyj ręce.
Posmaruj bułki odrobiną ciepłej wody i posyp każdą połową łyżeczki cukru. Ułóż bułki na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku z mięsem przez 5 minut, aż cukier się wchłonie, a na bułkach utworzy się skórka.

Autentyczne kubańskie bułeczkiBułki użyte do zrobienia tych kanapek są słodkie. Bułki posypane cukrem smakują jak te ze sklepu. Po wyjęciu bułek z piekarnika, przekrój je na pół i ułóż na talerzu do serwowania.

Rozgrzej patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu.

Rozgrzej 1/4 szklanki oleju kukurydzianego na patelni o grubym dnie na średnio-wysokim ogniu. Obierz plantany i przekrój je wzdłuż na pół, a następnie każdą połówkę na trzy części pod kątem.

Ułóż plantany w jednej warstwie na patelni i smaż, aż będą chrupiące, często obracając, aby równomiernie się przyrumieniły. Wyjmij plantany z patelni i połóż je na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym. Dopraw solą.
W małej misce wymieszaj posiekane ogórki kiszone, sos z czerwonej papryki i dymkę.

Nałóż relish warzywny na górną bułkę, a plasterki wieprzowiny, szynki i sera szwajcarskiego na dolną. Ułóż kanapki jedna na drugiej i dociśnij je do siebie. Na rozgrzaną patelnię grillową włóż około łyżki masła i rozprowadź je równomiernie, aby całkowicie pokryć spód. Ułóż po 2 kanapki naraz i dociśnij je żeliwną patelnią. Grilluj kanapki, obracając je raz, aż będą złocistobrązowe i gorące, a ser się roztopi, 2-3 minuty z każdej strony.

Pokrój na kawałki, aby ułatwić serwowanie, i podaj gościom z kilkoma plasterkami bananów jako przystawkę i chłodzącym Mojito Slush.
Koktajl „Mojito Slush” dla 4 osób: W blenderze zmiksuj 250 ml sorbetu lub 1/2 puszki mrożonego soku z limonki, 4 porcje rumu, 1/4 szklanki liści mięty i 1/2 kostek lodu z pojemnika na kostki lodu.

Miksuj pulsacyjnie, a następnie na wysokich obrotach, aż do uzyskania gładkiego napoju.

Za pomocą łyżki o długiej rączce wlej napój do dwóch wysokich szklanek koktajlowych i powtórz tę samą czynność z pozostałymi składnikami.