Kanapka z panierowaną polędwicą wieprzową

Głosy: 2

Jak zrobić - Kanapkę z panierowaną polędwicą wieprzową

Czas: 4 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Ta kanapka z polędwiczką wieprzową (z polędwicą wieprzową w chrupiącej, złocistej panierce, która jest tak szeroka, że wystaje poza bułkę) to klasyka w Indianie. Jest tam tak popularna, że nakręcono nawet film dokumentalny o poszukiwaniu idealnej wersji. Niech to Cię zainspiruje do wypróbowania tego nietypowego sposobu przyrządzania polędwiczki wieprzowej, niezależnie od tego, czy jesteś jej fanem, czy sceptykiem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 polędwiczka wieprzowa, oczyszczona z tłuszczu (ok. 600 g)
1 szklanka kwaśnego mleka lub kefiru
0,5 łyżeczki czosnku w proszku
0,5 łyżeczki proszku cebulowego
1/4 łyżeczki słodkiej papryki
1/4 łyżeczki cukru
1 szklanka mąki najwyższej jakości
2 duże jajka, ubite
2 szklanki bułki tartej
Olej roślinny do smażenia
4 podpieczone bułki do hamburgerów
Liście sałaty, plasterki pomidorów, krążki cebulowe, pokrojone ogórki, majonez i musztarda do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: polędwica wieprzowa, wieprzowina, kwaśne mleko, kefir, bułka tarta, bułki do hamburgerów, sałata, kiszony ogórek, proszek czosnkowy, proszek cebulowy, papryka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Pokrój polędwiczkę wieprzową w poprzek na 4 równe kawałki. Każdy z nich przekrój jeszcze raz w poprzek, ale nie do końca – ma się otwierać jak książka. Rozbij każdy kawałek tłuczkiem, aż będzie miał grubość 0,5 cm i długość 15-20 cm.
W płytkiej misce wymieszaj maślankę, czosnek w proszku, cebulę w proszku, paprykę, cukier, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu. Dodaj kotlety wieprzowe, upewniając się, że wszystkie kawałki są dobrze pokryte marynatą. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na całą noc.

Przygotuj miejsce do panierowania, ustawiając trzy płytkie miski obok siebie: do jednej wsyp mąkę, do drugiej roztrzep jajka, a do trzeciej dodaj bułkę tartą. Dopraw zawartość trzech misek solą i pieprzem.
Wlej około 1 cm oleju roślinnego na dużą, głęboką patelnię, zamontuj na patelni termometr do smażenia i rozgrzej olej do temperatury 175°C.
Każdy kotlet wieprzowy jest najpierw panierowany w mące, następnie zanurzany w jajku i na koniec panierowany w bułka tartaOstrożnie wrzucaj mięso na gorący olej, uważając, aby nie przepełnić patelni. Będziesz musiał smażyć kilka kotletów na raz.
Gdy kotlety będą złocistobrązowe z jednej strony (około 2 minut), ostrożnie przewróć je i smaż przez kolejne 2 minuty. Przełóż kotlety na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Złóż kanapki, umieszczając kotlety między bułkami do hamburgerów i posypując je sałatą, pomidorem, cebulą, ogórkiem konserwowym, majonezem i musztardą. Kanapka powinna wystawać poza bułkę.