Kanapka kubańska z makaronem Moyo

Głosy: 25

Jak zrobić - Kubańską kanapkę z makaronem Moyo

Czas: --

Kanapka kubańska z makaronem Moyo - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Pieczona polędwiczka wieprzowa

1 sztuka (1,1 kg) polędwiczki wieprzowej bez kości do pieczenia
1/4 szklanki oliwy z oliwek
Sól i mielony czarny pieprz

Pasta Moyo (do smarowania)

3 łyżki majonezu
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka posiekanych liści kolendry
1/2 łyżeczki grubej soli
3 zmiażdżone ząbki czosnku
Sok z 1 limonki

Kanapka kubańska

4 bułki kubańskie lub portugalskie, przekrojone wzdłuż na pół
110 g cienko pokrojonej szynki
110 g pokrojonego sera szwajcarskiego
2 duże ogórki kiszone, pokrojone w cienkie plasterki
3 łyżki musztardy ziarnistej
Szczypta soli
2-3 łyżki roztopionego masła

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, bułki do kanapek, szynka, Ser Gruyère, kiszony ogórek, musztarda pełnoziarnista, majonez, sok z limonki, czosnek, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Do polędwicy wieprzowej: Rozgrzej piekarnik do 205°C. Skrop wieprzowinę olejem i dopraw obficie solą i pieprzem. Przełóż wieprzowinę na kratkę w naczyniu żaroodpornym o grubym dnie.

Piecz wieprzowinę przez około godzinę, aż termometr wbity w najgrubszą część polędwicy wskaże temperaturę 60°C. Odstaw mięso na 10 minut, a następnie odstaw na 600 g do kanapki. Pokrój wieprzowinę na plastry o grubości 0,5 cm. Pozostałą wieprzowinę wykorzystaj w innym przepisie.
Do pasty moyo: W misce wymieszaj majonez, oliwę, kolendrę, sól, czosnek i sok z limonki, aż do uzyskania gładkiej i gęstej konsystencji.

Aby złożyć kanapkę: Rozgrzej dużą żeliwną patelnię o średnicy 12 cali na średnim ogniu.

Posmaruj górną połowę każdej bułki 2 łyżkami pasty mojo i 2 łyżkami musztardy. Połóż wieprzowinę na dolnej połowie bułki i dopraw szczyptą soli. Na wierzchu ułóż szynkę, ser i ogórki konserwowe. Przykryj dolną połowę górną częścią bułki.

Nasmaruj patelnię masłem, ułóż na niej 2 kanapki i posmaruj je masłem. Dociśnij kanapki na wierzchu drugą żeliwną patelnią wypełnioną grubą puszką. Możesz również użyć opiekacza do kanapek.

Smażyć z jednej strony na złoty kolor, następnie przewrócić i smażyć z drugiej strony, 2-3 minuty z każdej strony. Usmażyć pozostałe 2 kanapki.