Kubańska kanapka "Tampa"

Głosy: 3

Czas: 3 godziny 5 minut
Złożoność: przeciętny
Ilość: 1 kanapka kubańska

Głównym składnikiem każdej kubańskiej kanapki jest wieprzowina marynowana w sosie Moyo. Gotową marynatę w butelkach znajdziesz w sklepach z produktami z Ameryki Łacińskiej lub skorzystasz z tego przepisu z legendarnej kolumbijskiej restauracji w Tampie.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Do wieprzowiny:

2,3 kg bezkostnej łopatki wieprzowej
1/2 szklanki świeżego soku z limonki
1/2 szklanki świeżego soku pomarańczowego
8 dużych ząbków czosnku
2 łyżeczki suszonego oregano
4 liście laurowe
Sól i mielony czarny pieprz

Do kanapki:

1 sztuka chleba kubańskiego (23 cm)
4 cienkie plasterki szynki glazurowanej (ok. 110 g)
3-4 cienkie plasterki salami genueńskiej z pieprzem (ok. 30 g)
2 cienkie plasterki sera szwajcarskiego (ok. 30 g)
2 plasterki kiszonego ogórka
1 łyżka musztardy
Zmiękczone masło do smażenia

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, bułki do kanapek, szynka, salami, Ser Gruyère, musztarda, sok z limonki, Sok pomarańczowy, oregano, liść laurowy, czosnek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj wieprzowinę: Nożem natnij mięso na małe kawałki i ułóż je skórą do dołu w naczyniu do pieczenia. Wymieszaj sok z limonki i pomarańczy w miarce.

Wsyp 1/4 szklanki mieszanki cytrusowej do robota kuchennego, dodaj czosnek, oregano, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Miksuj pulsacyjnie, aż mieszanka utworzy pastę. Natrzyj nią wieprzowinę, wcierając ją w nacięcia.

Polej wieprzowinę pozostałymi 3/4 szklanki soku, dociskając liście laurowe do powierzchni. Przykryj i wstaw do lodówki na 3-6 godzin.
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Obróć wieprzowinę skórą do góry i piecz przez około 2,5 godziny lub do momentu, aż termometr cukierniczy wbity w środek wskaże 71°C (160°F). Całkowicie ostudź przed pokrojeniem. (Resztę wieprzowiny można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 1 tygodnia.)

Zrób kanapkę: Przekrój chleb na pół wzdłuż. Na dolnej połowie połóż szynkę, 3 cienkie plasterki pieczonej wieprzowiny, salami, ser i ogórki kiszone. Posmaruj musztardą wnętrze górnej połowy.

Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Posmaruj zewnętrzną stronę kanapki masłem, a następnie umieść ją na patelni i dociśnij ciężkim rondlem. Smaż do uzyskania złocistego koloru, 3-4 minuty z każdej strony (lub użyj opiekacza do kanapek). Przekrój na pół po przekątnej.

Kategorie:

przepis / Fast food / Kanapki / Przystawki / Kanapki / Food Network - przepisy / Kuchnia kubańska

Podobne przepisy