Jak pić sake
W tym artykule dowiesz się więcej o różnych rodzajach sake, dowiesz się, z jakimi potrawami je podawać, do czego je wlewać, jak je pić i jak zachowywać się w towarzystwie osób pijących ten trunek.
Sake to japońskie wino ryżowe produkowane w procesie fermentacji ryżu. Podczas tego procesu skrobia jest przekształcana w cukry, a następnie w alkohol. Zawartość alkoholu w sake waha się od 14 do 16%, z wyjątkiem odmiany „genshu”, której zawartość alkoholu wynosi od 18 do 20%. W języku japońskim słowo „sake” odnosi się do wszystkich rodzajów napojów alkoholowych, nie tylko tych wytwarzanych z ryżu. W odniesieniu do tego napoju, japońskie słowo „nihonshu” oznacza go „nihonshu”.
Rodzaje sake
Istnieje kilka różnych rodzajów wina ryżowego:
1. Amazake – To tradycyjne, słodkie sake o niskiej zawartości alkoholu.
2. Genshu – To nierozcieńczone sake o zawartości alkoholu 18-20%. Natomiast inne rodzaje rozcieńcza się wodą do takiego stopnia, że zawartość alkoholu sięga 14-16%.
3. Iitsake - lokalne rodzaje sake.
4.Koszę - Jest to wino leżakowane w specjalny sposób, dlatego ma miodowy smak i żółtą barwę.
5. Kuroszu - To sake zrobione z brązowego ryżu.
6. Muroka – wino niefiltrowane. Ma klarowny wygląd i bardziej wyrazisty smak i aromat.
7. Namazake - Jest to niepasteryzowane sake i po zakupie należy je przechowywać w lodówce.
8. Nigorizake lub Nigori - To wino jest popularne w europejskich i japońskich restauracjach i podaje się je schłodzone.
9. Shiboritate - Jest to wino, które, podobnie jak inne rodzaje, leżakuje krócej niż 9-12 miesięcy, dlatego ma bardziej kwaśny smak.
10. Taruzake Taruzake to leżakowane sake przechowywane w drewnianych beczkach, co nadaje mu silny, drzewny aromat. Taruzake jest często spożywane podczas uroczystości, takich jak otwarcia projektów budowlanych czy rocznice.
11. Teiseihakushiego - specjalne sake o intensywnym aromacie ryżu.
Jaka jest różnica między sake klasycznym a kulinarnym?
Istnieją wina ryżowe, które pije się same, i takie, które wykorzystuje się w kuchni. Te drugie mają mniej alkoholu i więcej soli.
W kuchni można używać obu, jednak lepiej wybrać wino o dobrej jakości i aromacie, w przeciwnym razie danie będzie bez smaku.
Z czym pić sake?
Sake pije się do lekkich przystawek, takich jak sashimi – przystawki z surowej ryby, choć w Europie i USA pije się je również do innych potraw i dań.
Obecnie wykorzystuje się go także do przygotowywania różnych koktajli.
W czym podaje się sake?
Sake jest zazwyczaj sprzedawane w dużych butelkach lub małych ceramicznych flaszkach zwanych tokkuri. Podaje się je w małych kubeczkach przypominających miseczki.
Jak podaje się sake?
Sake zazwyczaj podaje się lekko podgrzane lub, przeciwnie, schłodzone. Czasami jednak można je podawać w temperaturze pokojowej. Wszystko zależy od rodzaju sake i gustu osoby pijącej. W chłodne dni częściej pije się gorące sake, a w upały podaje się je schłodzone. Sake niskiej jakości jest często podgrzewane w barach, aby ukryć jego zły smak, podczas gdy sake dobrej jakości nie jest ani schłodzone, ani podgrzewane.
Aby podgrzać sake, wlej je do ceramicznego naczynia, które następnie umieść w większej misce wypełnionej gorącą wodą. Temperatura wody powinna wynosić około 50°C (122°F). Aby schłodzić wino, umieść naczynie w misce wypełnionej wodą o temperaturze -10°C (14°F).
Jak zazwyczaj nalewa się sake?
Istnieje kilka niuansów przy podawaniu tego wina ryżowego.
1. Zawsze nalewaj sake innym, nigdy sobie. Pozwól komuś innemu nalać ci kieliszek, nawet jeśli nalewasz dla całej grupy.
2. Nalewając wino innym, trzymaj naczynie obiema rękami, niezależnie od tego, jak małe jest. Jeśli trzymasz butelkę jedną ręką, połóż drugą na niej, okazując szacunek dla trunku.
3. Jeśli podajesz kubek do napełnienia, oprzyj go na dłoni i przytrzymaj palcami drugiej ręki. Następnie unieś rękę z kubkiem w stronę osoby nalewającej sake. To również wyraz szacunku.
4. Jeśli pijesz w pracy lub świętujesz osiągnięcia w pracy, istnieją inne niuanse. Nalewając wino dla kolegi o wyższym stanowisku, kielich do sake należy trzymać obiema rękami. Jeśli nalewasz wino dla pracownika niższego szczebla, kielich można trzymać tylko jedną ręką. Podobnie, przełożony może podawać kielich tylko jedną ręką, podczas gdy młodszy pracownik może podawać go obiema rękami, jak opisano powyżej.
5. Jeśli pijesz sake z przyjaciółmi lub w nieformalnym towarzystwie, nalewanie i serwowanie sake wykonuje się jedną ręką, zwłaszcza w miejscach zdominowanych przez mężczyzn. Pamiętaj jednak, aby unieść kielich z winem nad stołem w stronę osoby nalewającej.
Wznosząc toast, podnieś rękę z kieliszkiem sake!
Niezależnie od napoju – sake, piwa, wina czy mocnego alkoholu – uprzejmie jest poczekać, aż wszystkie kubki, szklanki i inne naczynia będą pełne, zanim uniesiemy swój i wzniesiemy toast. Tradycyjne japońskie wyrażenie na to brzmi „kanpai!”. Następnie wszyscy unoszą swoje kubki i szklanki i stukają się nimi.
Jeśli pijesz w pracy, to przy stukaniu się kieliszkami, kubki pracowników niższego szczebla powinny być niższe niż kubki kadry kierowniczej.
Rodzaje sake
Istnieje kilka różnych rodzajów wina ryżowego:
1. Amazake – To tradycyjne, słodkie sake o niskiej zawartości alkoholu.
2. Genshu – To nierozcieńczone sake o zawartości alkoholu 18-20%. Natomiast inne rodzaje rozcieńcza się wodą do takiego stopnia, że zawartość alkoholu sięga 14-16%.
3. Iitsake - lokalne rodzaje sake.
4.Koszę - Jest to wino leżakowane w specjalny sposób, dlatego ma miodowy smak i żółtą barwę.
5. Kuroszu - To sake zrobione z brązowego ryżu.
6. Muroka – wino niefiltrowane. Ma klarowny wygląd i bardziej wyrazisty smak i aromat.
7. Namazake - Jest to niepasteryzowane sake i po zakupie należy je przechowywać w lodówce.
8. Nigorizake lub Nigori - To wino jest popularne w europejskich i japońskich restauracjach i podaje się je schłodzone.
9. Shiboritate - Jest to wino, które, podobnie jak inne rodzaje, leżakuje krócej niż 9-12 miesięcy, dlatego ma bardziej kwaśny smak.
10. Taruzake Taruzake to leżakowane sake przechowywane w drewnianych beczkach, co nadaje mu silny, drzewny aromat. Taruzake jest często spożywane podczas uroczystości, takich jak otwarcia projektów budowlanych czy rocznice.
11. Teiseihakushiego - specjalne sake o intensywnym aromacie ryżu.
Jaka jest różnica między sake klasycznym a kulinarnym?
Istnieją wina ryżowe, które pije się same, i takie, które wykorzystuje się w kuchni. Te drugie mają mniej alkoholu i więcej soli.
W kuchni można używać obu, jednak lepiej wybrać wino o dobrej jakości i aromacie, w przeciwnym razie danie będzie bez smaku.
Z czym pić sake?
Sake pije się do lekkich przystawek, takich jak sashimi – przystawki z surowej ryby, choć w Europie i USA pije się je również do innych potraw i dań.
Obecnie wykorzystuje się go także do przygotowywania różnych koktajli.
W czym podaje się sake?
Sake jest zazwyczaj sprzedawane w dużych butelkach lub małych ceramicznych flaszkach zwanych tokkuri. Podaje się je w małych kubeczkach przypominających miseczki.
Jak podaje się sake?
Sake zazwyczaj podaje się lekko podgrzane lub, przeciwnie, schłodzone. Czasami jednak można je podawać w temperaturze pokojowej. Wszystko zależy od rodzaju sake i gustu osoby pijącej. W chłodne dni częściej pije się gorące sake, a w upały podaje się je schłodzone. Sake niskiej jakości jest często podgrzewane w barach, aby ukryć jego zły smak, podczas gdy sake dobrej jakości nie jest ani schłodzone, ani podgrzewane.
Aby podgrzać sake, wlej je do ceramicznego naczynia, które następnie umieść w większej misce wypełnionej gorącą wodą. Temperatura wody powinna wynosić około 50°C (122°F). Aby schłodzić wino, umieść naczynie w misce wypełnionej wodą o temperaturze -10°C (14°F).
Jak zazwyczaj nalewa się sake?
Istnieje kilka niuansów przy podawaniu tego wina ryżowego.
1. Zawsze nalewaj sake innym, nigdy sobie. Pozwól komuś innemu nalać ci kieliszek, nawet jeśli nalewasz dla całej grupy.
2. Nalewając wino innym, trzymaj naczynie obiema rękami, niezależnie od tego, jak małe jest. Jeśli trzymasz butelkę jedną ręką, połóż drugą na niej, okazując szacunek dla trunku.
3. Jeśli podajesz kubek do napełnienia, oprzyj go na dłoni i przytrzymaj palcami drugiej ręki. Następnie unieś rękę z kubkiem w stronę osoby nalewającej sake. To również wyraz szacunku.
4. Jeśli pijesz w pracy lub świętujesz osiągnięcia w pracy, istnieją inne niuanse. Nalewając wino dla kolegi o wyższym stanowisku, kielich do sake należy trzymać obiema rękami. Jeśli nalewasz wino dla pracownika niższego szczebla, kielich można trzymać tylko jedną ręką. Podobnie, przełożony może podawać kielich tylko jedną ręką, podczas gdy młodszy pracownik może podawać go obiema rękami, jak opisano powyżej.
5. Jeśli pijesz sake z przyjaciółmi lub w nieformalnym towarzystwie, nalewanie i serwowanie sake wykonuje się jedną ręką, zwłaszcza w miejscach zdominowanych przez mężczyzn. Pamiętaj jednak, aby unieść kielich z winem nad stołem w stronę osoby nalewającej.
Wznosząc toast, podnieś rękę z kieliszkiem sake!
Niezależnie od napoju – sake, piwa, wina czy mocnego alkoholu – uprzejmie jest poczekać, aż wszystkie kubki, szklanki i inne naczynia będą pełne, zanim uniesiemy swój i wzniesiemy toast. Tradycyjne japońskie wyrażenie na to brzmi „kanpai!”. Następnie wszyscy unoszą swoje kubki i szklanki i stukają się nimi.
Jeśli pijesz w pracy, to przy stukaniu się kieliszkami, kubki pracowników niższego szczebla powinny być niższe niż kubki kadry kierowniczej.
Autor artykułu: Natalia Semenova „TopCook”
Głosy: 1
Wszystkie przepisy z sake
Kategorie:
Powiązane artykuły
