Kurczak Yakitori z porami (tradycyjne japońskie szaszłyki)
Głosy: 3
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Szczegółowy przepis na grillowanego drobiu ze zdjęciami.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 900 g pokrojonej w kostkę piersi z kurczaka bez kości
- 2 pory pokrojone po skosie na kawałki o długości 2,5 cm (tylko białe części; namoczyć w osolonej wodzie, aby pozbyć się piasku)
- 1/4 łyżki octu ryżowego
- 2 łyżki brązowego cukru
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 1 łyżka posiekanego świeżego korzenia imbiru (skórkę zeskrobać końcówką łyżki)
- 2 łyżki (1-2 łodygi) posiekanej zielonej cebulki (tylko biała i jasnozielona część)
- 1/4 szklanki mąki kukurydzianej rozcieńczonej w 1/4 szklanki wody
- Sól i mielony czarny pieprz
- 1 szklanka sake
- Sprzęt:12 bambusowych szpikulców
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, pory, sos teriyaki, ocet ryżowy, sos sojowy, powód, brązowy cukier, skrobia, korzeń imbiru, zielona cebula
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść kawałki kurczaka w płytkim, niereagującym z żywnością naczyniu, takim jak szklane naczynie żaroodporne. Dopraw solą i pieprzem i natrzyj nimi kurczaka. Polej kurczaka sake, a następnie sosem teriyaki. Przykryj i marynuj w lodówce przez co najmniej 2 godziny.
- Przygotowanie sosu teriyakiZagotuj ocet ryżowy, brązowy cukier, sos sojowy, imbir i dymkę na średnim ogniu. Gotuj przez 7 minut, a następnie dodaj rozcieńczoną skrobię kukurydzianą i gotuj przez około 3 minuty, aby zagęścić sos. Zdejmij z ognia i ostudź do temperatury pokojowej.
- Namocz 12 bambusowych szaszłyków w wodzie, aby zapobiec ich przypaleniu na grillu.
Rozgrzej grill i nabij kawałki kurczaka na szaszłyki, naprzemiennie z kawałkami pora. Każdy szaszłyk powinien zawierać około 3 kostki kurczaka, a każda porcja powinna składać się z 3 szaszłyków. Grilluj kebaby na pośrednim ogniu, aż kurczak będzie miękki, ale nie suchy, około 5-10 minut.
Kategorie:
Podobne przepisy
