Chicken Yakitori (szaszłyki z kurczaka)

Głosy: 1

Jak zrobić kurczaka yakitori (szaszłyki z kurczaka)

Czas: 2 godziny 40 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4

Chicken Yakitori (szaszłyki z kurczaka) — szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

900 g udek kurczaka bez skóry i kości
225 g makaronu ryżowego, ugotowanego zgodnie z instrukcją na opakowaniu (opłukać zimną wodą i dobrze odcedzić)
225 g japońskiej kapusty mizuna (musztardowej)
1/4 szklanki puree z rzodkwi daikon
1/3 szklanki sosu mirin (wino ryżowe)
1/3 szklanki sake
2 łyżki oleju rzepakowego
2 łyżki sosu sojowego o niskiej zawartości soli
Trochę ostry sos plus trochę więcej do podania
Sól i mielony czarny pieprz
4 łyżki oleju rzepakowego
4 łyżki octu ryżowego
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżeczki soku z limonki
2 łyżeczki cukru
Wyposażenie dodatkowe: drewniane szpikulce o długości 15 cm (namoczyć w zimnej wodzie przez co najmniej 1 godzinę)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: udka z kurczaka, ocet ryżowy, sok z limonki, makaron ryżowy, sałata liściasta, rzodkiew daikon, ostry sos, sos sojowy, mirin (wino ryżowe), powód

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużej misce połącz puree z rzodkiewki, mirin, sake, olej, sos sojowy i ostry sos. Dodaj kurczaka i wymieszaj. Przykryj i schłódź w lodówce przez co najmniej 2 godziny, a maksymalnie 8 godzin.
Rozgrzej grill węglowy lub ceramiczny grill kamado do wysokiej temperatury nad bezpośrednim źródłem ciepła.

Nabij udko kurczaka na 2 szpikulce za końce. Dopraw solą i pieprzem. Grilluj, aż mięso będzie paskowane i upieczone, około 6 minut z każdej strony. Przełóż na deskę do krojenia.

W dużej misce połącz oliwę, ocet ryżowy, sos sojowy, sok z limonki i cukier, a następnie dopraw pieprzem. Wlej niewielką ilość mieszanki na musztardę, wymieszaj i ułóż kopczyk w dużej, płytkiej misce. Wymieszaj makaron z pozostałym dressingiem i ułóż go na środku musztardy.
Przekrój udka kurczaka na pół wzdłuż (między szaszłykami), aby zrobić kebaby. Nadziej szaszłyki na musztardę, umieszczając kurczaka w środku. Skrop resztą ostrego sosu i podawaj.

Kategorie:

przepis / Grill, barbecue / Grillowany kurczak / Grillowany drób / / / Kuchnia japońska / Bobby Flay

Podobne przepisy