Smażony ryż z krewetkami i białkiem jaja

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 363, tłuszcz całkowity 8 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 32 G., węglowodany 37 G., błonnik 2 G., cholesterol 278 mg, sód 520 mg, cukier 4 G.

Ten przepis na smażony ryż wykorzystuje spray do smażenia i białka jaj, aby zminimalizować kalorie i zawartość tłuszczu. Z krewetkami, marchewką, groszkiem cukrowym i czerwoną cebulą, smażony ryż, nawet z minimalną zawartością tłuszczu, jest pyszny i soczysty.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1,5 szklanki ryżu jaśminowego
Połowa laski cynamonu
450 g dużych krewetek, obranych, oczyszczonych z żyłek i przekrojonych wzdłuż na pół
4 cm świeżego korzenia imbiru, obranego i pokrojonego w cienkie paski (około 1/4 szklanki)
2 łyżki stołowe suchego sake
1 łyżka octu ryżowego
1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
Spray do gotowania
2 duże jajka
Białka z 2 dużych jaj
1 szklanka groszku cukrowego, przekrojonego na pół
2 marchewki pokrojone w cienkie plasterki po przekątnej
2 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
1 mała czerwona cebula, pokrojona w cienkie półplasterki
1 łyżka oleju roślinnego
2 łyżki lekko solonego sosu sojowego
2 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ryż jaśminowy, krewetki, korzeń imbiru, groszek cukrowy, marchew, jajka, czerwona cebula, sos sojowy, ocet ryżowy, powód, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu, dodając do wody laskę cynamonu. Rozluźnij ryż widelcem, wyrzuć laskę cynamonu i odstaw do ostygnięcia.
W średniej misce połącz krewetki z połową imbiru, 1 łyżką sake, octem i mielonym pieprzem. Marynuj przez 10–15 minut. Spryskaj dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką sprayem do smażenia i rozgrzej na średnio-wysokim ogniu. Dodaj krewetki wraz z marynatą i smaż, mieszając, przez 2 minuty, aż będą matowe. Przełóż na duży talerz i odstaw.

Spryskaj tę samą patelnię sprayem do smażenia i ponownie rozgrzej ją na średnio-wysokim ogniu. Lekko ubij jajka i białka, a następnie dodaj je na patelnię. Smaż, aż jajka się zetną, rozbijając je szpatułką, i przełóż na ten sam talerz, co krewetki.
Rozgrzej patelnię na średnio-wysokim ogniu, spryskaj sprayem do smażenia i dodaj groszek, marchewkę, czosnek, cebulę i pozostały imbir. Smaż, mieszając, przez 5 minut, aż będą chrupiące i miękkie. Przełóż na talerz razem z krewetkami i jajkami.
Rozgrzej patelnię na średnio-wysokim ogniu i dodaj olej roślinny. Dodaj ostudzony ryż. Wymieszaj z olejem i rozprowadź grubą warstwą. Smaż bez mieszania, aż spód ryżu będzie złocistobrązowy i chrupiący. Wymieszaj ryż i ponownie rozprowadź grubą warstwą. Powtarzaj proces, aż ryż będzie dobrze usmażony i złocistobrązowy, przerywając smażenie, jeśli ryż wydaje się suchy. Przełóż krewetki, jajka i warzywa z powrotem na patelnię wraz z pozostałą 1 łyżką sake i sosu sojowego i dobrze wymieszaj. Zdejmij z ognia i udekoruj posiekaną dymką.

Kategorie: