Krewetki w tempurze z sosem sojowym sake

Głosy: 1

Jak zrobić - Tempurę z krewetek z dipem sojowym

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 porcje jako przystawka

Krewetki w tempurze z sosem sojowym i sake – szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Tempura:

450 g obranych i wypatroszonych dużych krewetek
1 szklanka mąki ryżowej plus 1 szklanka do posypania
1 szklanka zimnej wody gazowanej
1 żółtko jaja
1 łyżka oleju sezamowego (opcjonalnie)
Olej roślinny do smażenia
Sól

Sos do maczania:

1 szklanka sosu sojowego
1/4 szklanki sake
1 łyżka gorącej sos chili
1 łyżka posiekanego świeżego imbiru
2 łyżki posiekanych świeżych liści kolendry

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: krewetki, mąka ryżowa, woda gazowana, jajka, sos sojowy, powód, sos chili, korzeń imbiru, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj sos do maczania: Wymieszaj wszystkie składniki w misce. Odstaw sos do zaparzenia.

Rozetnij krewetki, przecinając je od tyłu, ale nie do końca. Otwórz każdą krewetkę jak książkę i opłucz zimną wodą.

Przygotowanie ciasta tempura: Wsyp 1 szklankę mąki ryżowej do miski i zalej wodą gazowaną. Mieszaj, aż grudki znikną. Dodaj żółtko i dobrze ubij. Ciasto powinno mieć konsystencję śmietany kremówki. Dla lepszego smaku dodaj olej sezamowy (opcjonalnie).
Rozgrzej olej roślinny w woku lub frytkownicy do 190°C, napełniając go do wysokości około 5 cm. Dokładnie osusz krewetki.

Obtocz krewetki w mące, aby wchłonąć resztki wilgoci i strząsnąć nadmiar. Zanurzaj krewetki pojedynczo w cieście. Dodawaj po 4-5 krewetek na raz do gorącego oleju. Nie przepełniaj patelni.

Smażyć na złoty kolor, obracając raz, około 3 minut. Aby utrzymać olej w czystości, zeskrob z niego drobne kawałki ciasta. Podawać tempurę z krewetkami z sosem do maczania.

Kategorie:

przepis / Smażenie w głębokim tłuszczu / Wok / Dania główne / Ryby i owoce morza / Przystawki / Przekąski z sosami / Przystawki rybne / Sosy / Dipy / Kuchnia japońska / Tyler Florence

Podobne przepisy