Tiramisu z piwem korzennym

Głosy: 5

Czas: 1 godzina plus czas wiązania
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10

Piwo korzenne, popularne w Ameryce Północnej, i uwielbiany włoski deser łączą się w tym przepisie, dając bardzo udany efekt. W razie potrzeby udekoruj deser wiórkami czekoladowymi. Pamiętaj, że aby uzyskać syrop, piwo korzenne może wymagać dłuższego gotowania niż podano w przepisie (około 20-30 minut zamiast 7-8).

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3 butelki piwa korzennego, każda o pojemności 600 ml.
3 opakowania (po 250 g) mascarpone
1,5 szklanki cukru pudru
3 szklanki śmietanki kremówki
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Około 36 sztuk ciasteczka biszkoptowe lub savoyardi
12 cukierków karmelowych Sarsaparilla, drobno pokruszonych

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: piwo korzenne, ser mascarpone, ciasteczka biszkoptowe, cukier puder, ekstrakt waniliowy, krem, syrop, karmel

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej dużą patelnię na dużym ogniu. Wlej 1,5 butelki piwa korzennego i doprowadź do wrzenia. Gotuj, aż syrop zgęstnieje i zmniejszy objętość do około 1/2 szklanki (7-8 minut). Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie przykryj i wstaw do lodówki.
W misce miksera z końcówką mieszającą połącz mascarpone i 1,25 szklanki cukru pudru. Ubijaj na średnich obrotach, aż masa będzie gładka i lekka (nie miksuj zbyt długo).

W innej misce ubij śmietanę i ekstrakt waniliowy z 1/4 szklanki pozostałego cukru pudru, aż utworzą się miękkie szczyty. Wmieszaj około jednej czwartej masy do mascarpone, aby uzyskać lżejszą konsystencję. Następnie wmieszaj pozostałą masę.

Wlej 1,5 butelki pozostałego piwa korzennego do kwadratowej formy do pieczenia o boku 20 cm lub innego naczynia do namaczania ciasteczek. Pracując z kilkoma savoiardi naraz, zanurz je na krótko w piwie korzennym (tylko na kilka sekund, aby lekko je pokryć płynem, ale nie nasączyć).
Umieść ciasteczka na dnie miski drobiazgRównomiernie rozprowadź jedną czwartą masy mascarpone na wierzchu. Posyp 1/4 pokruszonych karmelków.

Powtórz proces, robiąc jeszcze dwie warstwy namoczonego savoiardi, mascarpone i pokruszonego karmelu. Uformuj ostatnią warstwę namoczonych herbatników i równą warstwę mascarpone na wierzchu. Odłóż na razie pozostałe pokruszone cukierki.
Przykryj tiramisu i odstaw do lodówki do całkowitego stężenia (około 4 godzin).
Przed podaniem posyp tiramisu pozostałymi pokruszonymi karmelkami i polej zredukowanym piwem korzennym. Rozłóż porcje w miseczkach. Polej pozostałym syropem z piwa korzennego.