Klasyczne Tiramisu

Głosy: 5

Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Po spróbowaniu włoskiego deseru Tiramisu, nigdy nie zapomnisz jego legendarnego smaku, łączącego nuty kawy z delikatnym, otulającym nadzieniem z serka śmietankowego. Klasyczny przepis zakłada ułożenie warstwowo puszystych ciasteczek Savoiardi nasączonych kawą i alkoholem, startej czekolady, kremu z serka mascarpone, bitej śmietany i kakao na koniec. Tiramisu najlepiej przygotowywać w przezroczystych miseczkach lub kubeczkach, aby delektować się nie tylko jego boskim smakiem, ale także wykwintnym wyglądem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Krem

2 duże jajka, oddzielić białka od żółtek
1 żółtko jaja
1/4 szklanki cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżka serka mascarpone, zmiękczonego

Syrop

0,5 filiżanki kawy
45 ml rumu
1 łyżka cukru

Krem i montaż

3/4 szklanki śmietanki kremówki
1 łyżka cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
24 ciasteczka savoiardi (palce damskie)
Gorzka czekolada do starcia
Kakao w proszku do posypania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, cukier, ekstrakt waniliowy, ser mascarpone, kawa, rum, krem, kruche ciasteczka, czekolada ciemna, kakao

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W metalowej misce ustawionej nad garnkiem z gotującą się wodą ubij żółtka, cukier i wanilię, aż masa podwoi swoją objętość i po ubiciu utworzy wstążkę. Zdejmij z ognia. W czystej misce ubij ser mascarpone na gładką masę. Białka ubij na sztywną pianę. Delikatnie wmieszaj białka do masy żółtkowej.
Syrop: Podgrzej kawę, rum i cukier, mieszaj, aż cukier się rozpuści. Zdejmij syrop z kuchenki.

Byczy: Ubij śmietanę na sztywną pianę, a następnie dodaj cukier i wanilię. Schłodź w lodówce do momentu złożenia.
Montaż: Zanurz savoiardi w syropie kawowym na kilka sekund i podziel trzy porcje na cztery miseczki. Na wierzchu posmaruj obficie kremem z serka śmietankowego i zetrzyj trochę czekolady. Na wierzchu połóż drugą warstwę nasączonego savoiardi, przykryj resztą kremu z serka śmietankowego i zetrzyj czekoladę. Na wierzchu udekoruj każdą porcję tiramisu łyżką bitej śmietany i posyp kakao. Schłodź w lodówce do momentu podania.

Autor przepisu - Anna Olson jest cukiernikiem i prezenterką telewizyjną.

Kategorie:

przepis / Desery / Ciasta / Ciasta / Kuchnia europejska / Kuchnia włoska

Podobne przepisy