Jak zrobić klasyczne tiramisu

Głosy: 20

Czas: 2 godziny 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Prosty przepis ze zdjęciami krok po kroku na włoski deser tiramisu. Krem powstaje wyłącznie z serka mascarpone, cukru i żółtek jaj. Ułóż warstwami savoiardi lub biszkopty nasączone mieszanką kawy i rumu i schłódź w lodówce. Im dłużej deser poleży, tym pyszniejsza będzie jego konsystencja. Aby uzyskać bardziej imponujący wygląd, przygotuj go w przezroczystym szklanym naczyniu, tak aby wszystkie warstwy były widoczne, i posyp wiórkami czekoladowymi.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

*6 żółtek jaj
3 łyżki cukru
450 g sera mascarpone
1,5 szklanki mocnego espresso, schłodzonego
2 łyżeczki ciemnego rumu
24 kupione w sklepie ciasteczka savoiardi
0,5 szklanki wiórków z gorzkiej czekolady do dekoracji

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, cukier, ser mascarpone, kawa, rum, ciasteczka savoiardi, czekolada ciemna

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużej misce, używając miksera z końcówką do ubijania, ubij żółtka z cukrem, aż masa stanie się gęsta i jasna, około 5 minut. Dodaj serek mascarpone i ubijaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj 1 łyżkę espresso i dokładnie wymieszaj.

Wlej resztę espresso i rumu do małego, płytkiego naczynia. Zanurz każde ciasteczko Savoiardi w kawowej mieszance na 5 sekund. Dłuższe moczenie ciasteczek spowoduje, że się rozpadną.

Namoczone ciasteczka ułóż na dnie formy do pieczenia o wymiarach 22 x 32 cm, w razie potrzeby łamiąc patyczki na pół, aby pokryć nimi całe dno.

Równomiernie rozprowadź połowę mieszanki mascarpone na ciasteczkach.

Następnie rozłóż kolejną warstwę namoczonych paluszków savoiardi i przykryj pozostałą masą mascarpone.

Przykryj tiramisu folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, maksymalnie 8 godzin.

Przed podaniem posyp deser wiórkami czekoladowymi.

*Spożywanie surowych lub niedogotowanych jaj, skorupiaków i mięsa może zwiększyć ryzyko zatrucia pokarmowego.