Tiramisu
Głosy: 10
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Tiramisu - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 6 dużych żółtek
- 3/4 szklanki cukru
- 3/4 szklanki mleka
- 960 gramów. ser mascarpone, temperatura pokojowa
- 1,5 szklanki espresso lub mocnej kawy, w temperaturze pokojowej
- 1/2 szklanki brandy lub koniaku
- 30 - 32 szt. luzem Ciasteczka biszkoptowe (Savoyardi)
- 1/4 szklanki kakao w proszku
- Gorzka czekolada do posypania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, mleko, ser mascarpone, ser topiony, kawa, brandy, koniak, kruche ciasteczka, kakao, czekolada ciemna
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Wyłóż kwadratową formę do pieczenia o boku 20 cm folią spożywczą, pozostawiając 7,5 cm marginesu z każdej strony. Napełnij dużą miskę lodowatą wodą.
- Przygotuj krem: W żaroodpornej misce połącz żółtka z cukrem. Umieść miskę nad bojlerem, uważając, aby dno miski nie dotykało wrzącej wody, i podgrzewaj, ciągle mieszając, aż cukier się rozpuści.
Następnie powoli wlewaj mleko i gotuj, ciągle mieszając, aż budyń stanie się lekki i puszysty, około 10 minut. Temperatura budyniu powinna wynosić 76–78°C (165–170°F). - Wyjmij miskę z garnka i umieść ją w misce z lodem; ubijaj, aż śmietanka będzie schłodzona, około 1 minuty. Dodaj serek mascarpone i delikatnie wymieszaj gumową szpatułką. Następnie ubij śmietankę na gładką masę.
- Przygotuj tiramisu: W osobnej misce połącz espresso z brandy. Namocz ciasteczka w kawowej mieszance i ułóż je pojedynczą warstwą w przygotowanej formie. Na wierzchu rozsmaruj jedną trzecią kremu.
Kontynuuj układanie ciasteczek w tej samej kolejności, układając je w przeciwnych kierunkach. Posmaruj wierzch kremem i posyp kakao i startą czekoladą. Przykryj tiramisu folią spożywczą i wstaw do lodówki na 4 godziny lub na całą noc.
Kategorie:
Podobne przepisy
