Ciasto czekoladowo-orzechowe

Głosy: 2

Zdjęcie dania: Lisa Shin

Czas: 3 godziny 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Ciasto czekoladowo-orzechowe - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Na ciasto:

1/2 łyżki blanszowanych orzechów laskowych
1 szklanka mąki pszennej i więcej do podsypania
2 łyżki cukru
1/4 łyżeczki soli
6 łyżek zimnego masła, pokrojonego na małe kawałki
1 duże jajko, roztrzepane
1/2 łyżeczki ekstrakt waniliowy

Do nadzienia:

2 łyżki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
2 szklanki śmietanki kremówki
3/4 szklanki kremu czekoladowo-orzechowego
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1/8 łyżeczki soli

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: orzechy laskowe, mąka premium, jajka, ekstrakt waniliowy, skrobia, krem, masło orzechowo-czekoladowe

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj warstwę ciasta: Podpraż orzechy laskowe na patelni, aż będą złocistobrązowe, około 8 minut, a następnie pozostaw do ostygnięcia. Umieść 1/3 szklanki orzechów w robocie kuchennym i zmiel na drobny proszek.

Dodaj mąkę, cukier i sól i wymieszaj. Dodaj masło i mieszaj, aż mieszanina będzie przypominać mokry piasek. Dodaj jajka i ekstrakt waniliowy i kontynuuj mieszanie, aż ciasto zacznie się łączyć.
Zawiń ciasto w folię spożywczą i uformuj je w dysk. Schłodź ciasto w lodówce przez 1 godzinę. Pozostałe orzechy laskowe posiekaj grubo i odłóż na bok do posypania.

Rozwałkuj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej na okrąg o średnicy 30 cm. Przełóż ciasto do formy o średnicy 23 cm i równomiernie rozłóż, a następnie odetnij nadmiar ciasta. Nakłuj ciasto widelcem i wstaw do lodówki na 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż ciasto folią aluminiową, a następnie wypełnij fasolą ceramiczną lub suszoną. Piecz do uzyskania złocistego koloru brzegów, około 20 minut. Zdejmij folię i obciążniki i piecz do uzyskania złocistego koloru, przez 15–20 minut. Wyjmij z piekarnika i całkowicie ostudź.
W międzyczasie przygotuj nadzienie: W misce wymieszaj mąkę kukurydzianą z 1/4 szklanki śmietanki. W małym rondelku połącz pozostałą śmietankę, krem czekoladowy, ekstrakt waniliowy i sól.

Dodaj mieszankę skrobiową do rondla i zagotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając i zeskrobując boki rondla gumową szpatułką. Gotuj, aż mieszanina zgęstnieje, około 2 minut. Wylej mieszankę na spód i równomiernie rozprowadź.
Włóż ciasto do lodówki i schładzaj, aż nadzienie stężeje, około 1 godziny. Posyp pozostałymi orzechami.