Ciasto dyniowe z czekoladą

Głosy: 5

Czas: 3 godziny 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Ciasto dyniowe z czekoladą - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto na tartę

1 i 1/4 szklanki mąki pszennej najwyższej jakości
2 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki soli
110 g masła, bardzo zimnego, pokrojonego na kawałki
2-3 łyżki lodowatej wody

Pożywny

170 g gorzkiej czekolady, posiekanej
90 g gorzkiej czekolady, bardzo drobno posiekanej
4 łyżki (60 g) masła, pokrojonego na małe kawałki
400 gramów. puree z dyni
350 g mleka skondensowanego
3/4 szklanki brązowego cukru
3 duże jajka
1 łyżka mąki kukurydzianej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
3/4 łyżeczki mielonego cynamonu
3/4 łyżeczki mielonego imbiru
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
Szczypta zmielonych goździków
Szczypta soli
Wiórki czekoladowe do dekoracji

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: puree z dyni, czekolada ciemna, czekolada ciemna, ciasto kruche, mąka premium, brązowy cukier, mleko skondensowane, jajka, ekstrakt waniliowy, cynamon, mielony imbir, gałka muszkatołowa, goździk, skrobia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj ciasto na tartęWymieszaj mąkę, cukier, sól i masło w robocie kuchennym, aż masa będzie gładka i grudkowata. Dodaj 2 łyżki lodowatej wody i miksuj, aż ciasto będzie kruche, ale nadal będzie się kleić po ściśnięciu. Przełóż ciasto do plastikowego woreczka i schłódź przez godzinę.
Rozgrzej piekarnik do 220°C.

Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni, a następnie przełóż je do głębokiej formy o średnicy 23 cm. Przytnij brzegi, pozostawiając 2 cm wystającego nadmiaru, zagnij brzegi pod spód i zrób ozdobne rowki. Wytnij kawałek papieru pergaminowego lub folii aluminiowej o wymiarach odpowiadających rozmiarowi ciasta. Napełnij obciążnikami do ciasta lub suszoną fasolą i piecz do uzyskania złocistego koloru, około 15 minut. Usuń obciążniki i folię aluminiową i piecz przez kolejne 8 minut.

Zmniejsz temperaturę do 160°C.

Przygotuj nadzienieRozpuść gorzką czekoladę, gorzką czekoladę i masło w kąpieli wodnej, często mieszając, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Zdejmij z ognia.
W dużej misce połącz puree z dyni, mleko skondensowane, brązowy cukier, jajka, mąkę kukurydzianą, wanilię, cynamon, imbir, gałkę muszkatołową, goździki i sól. Wmieszaj roztopioną masę czekoladową. Wlej nadzienie do spodu.

Piecz ciasto, aż środek będzie prawie gotowy i nadal będzie się trząsł, około 1 godziny. Przed podaniem pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Udekoruj ciasto dyniowe czekoladą wiórkami czekoladowymi.

Przepis ciasto czekoladowo-dyniowe z marmurowymi smugami.