Przystawka Coeur-à-la-Crème

Głosy: 1

Jak zrobić - przystawkę Coeur-a-la-Crème

Czas: 12 godzin i 20 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10

Nazwę tego sernika można przetłumaczyć z języka francuskiego jako „kremowe serce”, ponieważ tradycyjnie przygotowuje się go w specjalnej formie w kształcie serca z otworami do odsączania. Formę (lub sito) wykładamy gazą, wypełniamy nadzieniem z serka śmietankowego ubitego ze śmietaną i przyprawami i pozostawiamy na noc, aby serwatka odsączyła się i zgęstniała. Udekoruj gotowy sernik ulubionym chutneyem i podawaj z krakersami. Coeur-à-la-Crème można podawać jako samodzielną przystawkę lub jako element deski serów.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

340 g serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
1 szklanka śmietanki kremówki
Skórka z 1 cytryny
1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1 łyżeczka grubej soli
0,5 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1 słoik (750 ml) gorącego chutneyu
Krakersy do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ser twarogowy, sok z cytryny, krem

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Włóż mieszankę serka śmietankowego do miski miksera elektrycznego z końcówką ubijającą i ubijaj, aż masa będzie przypominać bitą śmietanę. Zmniejsz obroty miksera do minimum i stopniowo dodawaj śmietanę, skórkę z cytryny, sok z cytryny, sól i czarny pieprz. Ubijaj na wysokich obrotach, aż masa stanie się bardzo gęsta.
Wyłóż formę do coeur-à-la-creme lub sito o średnicy 15 cm (6 cali) złożoną gazą, pozostawiając wystający brzeg. Wlej mieszankę śmietanową do gazy i wygładź powierzchnię szpatułką. Zagnij końce gazy nad śmietaną. Postaw formę na talerzu lub umieść sito na małej misce. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na noc.