Węzły czekoladowo-anyżowe

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 30 przekąsek

Te pyszne czekoladowe ciasteczka o smaku anyżu mają kształt uroczych supełków, które dobrze trzymają kształt i są chrupiące po usmażeniu w głębokim tłuszczu. Wymieszaj kakao z ciastem, a dla uzyskania anyżowego aromatu dodaj ekstrakt z anyżu i odrobinę sambuki lub innego likieru anyżowego. Dobrze schłodź ciasto, pokrój je w paski, a następnie zawiąż w supełki. Smaż je we frytkownicy lub na patelni o grubym dnie wypełnionej olejem, a gdy będą jeszcze ciepłe, oprósz mieszanką cukru pudru i kakao.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1,5 szklanki mąki premium + dodatkowa ilość do pracy
0,5 szklanki + 1 łyżka niesłodzonego kakao w proszku
2/3 szklanki cukru pudru
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
1 duże jajko
1 łyżka sambuki lub innego likieru anyżowego
2 łyżki niesolonego masła, roztopionego i lekko ostudzonego
0,5 łyżeczki ekstraktu anyżowego
4-5 łyżek mleka
Olej roślinny do smażenia w głębokim tłuszczu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, Ekstrakt z anyżu, jajka, mleko, Likier anyżowy, sambuca, cukier puder, kakao

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W robocie kuchennym połącz mąkę, 1/2 szklanki kakao, 1/3 szklanki cukru pudru, proszek do pieczenia i sól i miksuj pulsacyjnie do uzyskania gładkiej masy. Włącz robot kuchenny i dodaj jajko, sambucę, roztopione masło i ekstrakt z anyżu. Dodawaj mleko, po 1 łyżce stołowej, miksując pulsacyjnie, aż ciasto zacznie się łączyć. Wyłóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię roboczą i ugniataj do uzyskania gładkiej masy. Przełóż na folię spożywczą i uformuj w krążek. Zawiń i schłódź w lodówce przez 30 minut.
Wlej 5-7,5 cm oleju roślinnego do średniego kotła lub rondla o grubym dnie. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż termometr do smażenia w głębokim tłuszczu wskaże 175°C (350°F). W międzyczasie podziel ciasto na pół. Pracując z każdym kawałkiem ciasta na raz, rozwałkuj ciasto na oprószonej mąką powierzchni roboczej na kwadrat o boku 30 cm i grubości około 0,3 cm. Przytnij brzegi, aby utworzyć równy kwadrat. Za pomocą radełka do ciasta z rowkami pokrój kwadrat na około 15 pasków. Zawiąż każdy pasek w supeł.

Smaż węzły partiami, aż będą chrupiące, przez 2-3 minuty na partię, podgrzewając olej do 175°C (350°F) między partiami. Przełóż łyżką cedzakową lub szczypcami na ręczniki papierowe, aby odsączyć nadmiar oleju. Wymieszaj pozostałą 1 łyżkę kakao i 1/3 szklanki cukru pudru w misce; przesiej mieszankę na węzły i pozostaw do ostygnięcia.

Kategorie:

przepis / Smażenie w głębokim tłuszczu / Desery / Ciastko / Przystawki / Przekąski / Food Network - przepisy

Podobne przepisy