Wysokie ciasto brownie z masłem orzechowym

Głosy: 1

Jak zrobić ciasto brownie z masłem orzechowym

Czas: 4 godziny 20 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10

Masło orzechowe czy czekolada? Zamiast wybierać między tymi dwoma pysznościami, połącz je w luksusowym, wielowarstwowym cieście! To idealne połączenie tych dwóch światów – marzenie każdego łasucha. Spód ciasta to kruchy spód z pokruszonych ciasteczek z masłem orzechowym. Wewnątrz spodu znajduje się bogate, czekoladowe brownie, zwieńczone kremem z masła orzechowego z kawałkami czekolady. Na wierzchu znajduje się lekki, puszysty lukier z bitej śmietany i serka. To ciasto przypomina tort urodzinowy i idealnie nadaje się na święta. Nie zapomnij posypać go czekoladą i kawałkami masła orzechowego.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Duszek

190 g niesolonego masła
1 szklanka mąki uniwersalnej + dodatkowa ilość do obróbki (patrz uwaga)
250 g ciasteczek z masłem orzechowym
1/3 szklanki kakao w proszku
1/4 łyżeczki grubej soli
50 g półsłodkiej czekolady, posiekanej
4 duże jajka
1 szklanka cukru
0,5 szklanki granulowanego masła orzechowego + dodatkowo do dekoracji

Krem z masła orzechowego

220 g serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
1 i 1/4 szklanki kremowego masła orzechowego
0,5 łyżki stołowej kremowe pianki
1 szklanka śmietanki kremówki
1/3 szklanki małych półsłodkich kawałków czekolady, plus dodatkowa porcja do posypania

Bita śmietana

110 g serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
1 szklanka śmietanki kremówki
1/3 szklanki cukru

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, półsłodka czekolada, kakao, jajka, ser topiony, krem, krem piankowy, Masło orzechowe

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C.
Duszek:

Nasmaruj głęboką formę do ciasta o średnicy 22 cm (9 cali) 1 łyżką masła, a następnie oprósz mąką, strzepując nadmiar.

Włóż 4 łyżki masła do małej miski nadającej się do mikrofalówki i podgrzewaj w 30-sekundowych odstępach, aż się roztopi, około 1 minuty. Umieść ciasteczka z masłem orzechowym w misce robota kuchennego i miksuj pulsacyjnie, aż powstaną drobne okruszki. Wlej roztopione masło i miksuj pulsacyjnie, aż ciasteczka będą wilgotne jak piasek. Wlej masę do przygotowanej formy do ciasta i dociśnij do dna i boków.
W średniej misce wymieszaj mąkę, kakao i sól. W średnim rondlu, na średnim ogniu, rozpuść półsłodką czekoladę i pozostałe 8 łyżek masła, ciągle mieszając, aby zapobiec przypaleniu, przez około 2 minuty. Dodaj jajka i cukier, aż do całkowitego połączenia. Delikatnie wmieszaj mieszankę mąki. Wmieszaj granulki masła orzechowego. Wlej ciasto do kruchego spodu i piecz, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy, przez 30 do 35 minut. Przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia, około 1 godziny.
Krem z masła orzechowego:

W międzyczasie, w średniej misce, połącz serek śmietankowy, masło orzechowe i piankę marshmallow. Ubij mikserem elektrycznym na średnich obrotach do uzyskania gładkiej konsystencji. Śmietankę kremówkę przełóż do osobnej miski i ubijaj mikserem elektrycznym na średnich obrotach, aż do uzyskania sztywnej masy, około 2 minut. Wmieszaj ubitą śmietanę do masy z masłem orzechowym, a następnie wmieszaj mini chipsy czekoladowe. Rozłóż śmietanę na wierzchu ciasta i wstaw do lodówki do całkowitego stężenia, około 2 godzin.
Bita śmietana:

W międzyczasie w średniej misce ubij serek śmietankowy, śmietankę kremówkę i cukier mikserem na średnich obrotach, aż powstanie sztywna piana, około 3 minut. Rozłóż bitą śmietanę na wierzchu ciasta i posyp kawałkami czekolady i masłem orzechowym.