Lekkie pianki marshmallow - krem marshmallow
Głosy: 12
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 5 łyżek stołowych
Złożoność: łatwo
Ilość: 5 łyżek stołowych
Kremowy marshmallow, ptasie mleczko krem, krem piankowy Ten amerykański przysmak zaczęto sprzedawać jako produkt gotowy do spożycia na początku XX wieku. Można go jeść z lodami lub dodawać do ciast. ciasta i babeczki. W północno-wschodnich Stanach Zjednoczonych popularna jest kanapka z pianką marshmallow i masło orzechowe Posmaruj nią dwie kromki białego chleba, a następnie je ze sobą złącz.
Proces przygotowania tego deseru jest bardzo podobny do procesu produkcji pianek marshmallow, tylko bez żelatyny. Efektem końcowym jest coś słodkiego i puszystego, o smaku i konsystencji znacznie przewyższającego gotowy krem ze słoiczka.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 6 łyżek wody
- 1,25 szklanki lekkiego syropu kukurydzianego
- 3/4 szklanki i dodatkowo 1 łyżka cukru
- 4 duże białka jaj
- Szczypta soli
- Szczypta kamienia winnego
- 2 łyżki ekstraktu waniliowego
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: syrop kukurydziany, cukier, jajka, ekstrakt waniliowy, krem piankowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W małym rondelku wyposażonym w termometr karmelowy podgrzej wodę, syrop kukurydziany i 3/4 szklanki cukru do temperatury 120°C.
- W międzyczasie, w całkowicie czystej i suchej misce miksera elektrycznego, ubij białka, sól i kamień winny na pianę (około 2 minut). Nie wyłączając miksera, dodaj pozostałą 1 łyżkę cukru. Kontynuuj ubijanie, aż piana będzie sztywna (około 2 minut). Powoli mieszając, ostrożnie wlewaj gorący syrop cienkim strumieniem. Ustaw mikser na wysokie obroty i ubijaj, aż masa będzie gęsta i puszysta, aż będzie letnia (około 7 minut). Zmniejsz obroty do minimum i wmieszaj wanilię.
Autor przepisu - Wayne Harley Brachman - cukiernik
Kategorie:
Podobne przepisy
