Ciasto z masłem orzechowym i galaretką winogronową

Głosy: 1

Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 10 - 12

Ten deser łączy w sobie dwa amerykańskie klasyki: miękkie, maślane ciasto oraz kanapkę z masłem orzechowym i galaretką (PB&J). Samo ciasto pieczone jest z gotowej mieszanki do ciasta i dużej porcji masła, a najlepszy składnik kanapki – masło orzechowe i galaretka winogronowa – jest zmielony. To połączenie tworzy nie tylko miękkie nadzienie, ale także polewę do dekoracji deseru, a posypka z solonych orzeszków ziemnych tworzy wspaniały kontrast zarówno ze smakiem, jak i konsystencją ciasta.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

1 opakowanie (430 g) suchej żółtej mieszanki do ciasta biszkoptowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 duże jajka
110 g niesolonego masła, rozpuścić i ostudzić

Pożywny

3/4 szklanki galaretki winogronowej Concord, w temperaturze pokojowej
0,5 szklanki kremowego masła orzechowego
1 opakowanie (220 g) serka śmietankowego w temperaturze pokojowej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 duże jajka
3 szklanki cukru pudru
0,5 szklanki posiekanych prażonych i solonych orzeszków ziemnych

Szkliwo

2 łyżki niesolonego masła
6 łyżek kremowego masła orzechowego
3 łyżki cukru pudru
1/3 łyżki galaretki winogronowej Concord

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mieszanka do ciasta, Masło orzechowe, dżem winogronowy, cukier puder, ser topiony, jajka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) i spryskaj sprayem do pieczenia szklaną formę o wymiarach 9x13 cali.
Ciasto:

Połącz ciasto biszkoptowe, wanilię i jajka w misce miksera. Ubijaj mieszadłem na średnich obrotach, aż masa będzie gładka, około 1 minuty. Dodaj masło i ubijaj, aż masa będzie gładka. Równomiernie rozłóż ciasto w przygotowanej formie do pieczenia.

Pożywny:

Nałóż galaretkę winogronową na ciasto w foremce i rozprowadź ją szpatułką do brzegów. W czystej misce miksera ubij masło orzechowe i serek śmietankowy szpatułką na średnich obrotach, od czasu do czasu zeskrobując boki miski, aż masa będzie gładka (1-2 minuty).
Dodaj ekstrakt waniliowy i jajka i ubijaj do całkowitego połączenia. Dodaj cukier puder i miksuj na niskich obrotach, a następnie ubijaj na średnich obrotach, aż masa będzie gładka i puszysta, około 1 minuty. Przelej do rondla na galaretkę winogronową i wygładź szpatułką. Posyp orzeszkami ziemnymi.
Piecz, aż brzegi ciasta będą napuszone i złocistobrązowe, a środek lekko ścięty, 35–40 minut. Pozostaw do ostygnięcia.
Szkliwo:

Rozpuść masło w średniej misce w kuchence mikrofalowej. Gdy masło jest jeszcze gorące, dodaj masło orzechowe i wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj cukier puder i mieszaj, aż do całkowitego połączenia. Przełóż galaretkę winogronową do małej miski i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej, aż będzie letnia, około 15 sekund (nie rozpuść jej całkowicie).
Włóż lukier z masłem orzechowym do małego, plastikowego woreczka strunowego, a galaretkę do kolejnego. Odetnij róg każdego woreczka nożyczkami i polej lukrem całe ciasto. Pokrój ciasto na kwadraty i podawaj.