Sernik kanapkowy z masłem orzechowym i galaretką bez pieczenia

Głosy: 2

Czas: 9 godzin i 55 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10 - 12

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 595, tłuszcz całkowity 37 G., tłuszcze nasycone 16 G., białka 15 G., węglowodany 54 G., błonnik 2 G., cholesterol 72 mg, sód 352 mg, cukier 35 G.

Kanapka z masłem orzechowym i dżemem truskawkowym to uwielbiany przez Amerykanów przysmak ze względu na połączenie smaków, a ten sernik to po prostu gigantyczna kanapka – a raczej deserowa wersja. Nadzienie serowe o smaku masła orzechowego i warstwa galaretki truskawkowej są przełożone warstwami kruszonych, sprasowanych ciasteczek z masłem orzechowym. Najlepsze jest to, że ten sernik nie wymaga pieczenia. Wystarczy odstawić go do lodówki i jest gotowy do podania. Idealny orzeźwiający deser na lato, kiedy ostatnią rzeczą, na którą masz ochotę, jest nagrzewanie piekarnika.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

450 g ciasteczek z masłem orzechowym
6 łyżek niesolonego masła, roztopionego
0,5 łyżeczki grubej soli

Sernik z masłem orzechowym

1 opakowanie (7 g) żelatyny w proszku bez smaku
450 g serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
1 szklanka cukru pudru, przesianego
0,5 szklanki przesianego masła orzechowego w proszku
0,5 szklanki kwaśnej śmietany, w temperaturze pokojowej
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1/4 łyżeczki grubej soli

Galaretka truskawkowa

1 opakowanie (7 g) żelatyny w proszku bez smaku
1 opakowanie (85 g) suchej mieszanki galaretki truskawkowej
1 szklanka dżemu truskawkowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ser topiony, Masło orzechowe, śmietana, dżem truskawkowy, sok z cytryny, żelatyna

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Równomiernie spryskaj wnętrze formy do pieczenia o średnicy 9 cali sprayem do pieczenia, upewniając się, że ma ona co najmniej 2,5 cala głębokości.
Ciasto:

Umieść połowę ciasteczek i 1/4 łyżeczki soli w robocie kuchennym i miksuj pulsacyjnie, aż ciasteczka utworzą drobne okruszki. Dodaj 3 łyżki roztopionego masła i miksuj pulsacyjnie, aż mieszanina będzie przypominać mokry piasek. Wlej mieszaninę do przygotowanej formy i równomiernie dociśnij do dna, a następnie wstaw ją do zamrażarki na czas przygotowywania nadzienia.

Sernik z masłem orzechowym:

W małej misce nadającej się do mikrofalówki połącz żelatynę z 2 łyżkami wody i odstaw na około 5 minut, aby zmiękła. W dużej misce ubij serek śmietankowy mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż do uzyskania gładkiej konsystencji, około 1 minuty. Zeskrob żelatynę ze ścianek miski.
Dodaj cukier puder, masło orzechowe, śmietanę, sok z cytryny, ekstrakt waniliowy i sól i ubijaj na średnich obrotach, aż do uzyskania gładkiej masy, około 1 minuty.
Podgrzewaj żelatynę w kuchence mikrofalowej, mieszając od czasu do czasu, aż się rozpuści, około 30 sekund. Dodaj żelatynę do mieszanki serka śmietankowego i ubijaj na średnich obrotach, aż do równomiernego rozprowadzenia, około 30 sekund.
Rozłóż nadzienie na blasze do pieczenia i wygładź powierzchnię. Kilkakrotnie uderz blaszką o blat, aby uwolnić pęcherzyki powietrza. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na czas przygotowywania galaretki truskawkowej.
Galaretka truskawkowa:

Wlej 1,5 szklanki wody do średniego rondla i wsyp żelatynę. Odstaw na 2-3 minuty, aż żelatyna zmięknie. Dodaj dżem truskawkowy i zagotuj na średnim ogniu. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż cała żelatyna i dżem się rozpuszczą (1-2 minuty). Posyp galaretką truskawkową i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
Wlej galaretkę do dużej miski i łyżką usuń ewentualne pęcherzyki powietrza z powierzchni. Schłodź w lodówce, mieszając co 10 minut, aż galaretka zacznie gęstnieć i osiągnie konsystencję płynnej galaretki owocowej, co zajmie 30–45 minut.
Wylej lekko zgęstniałą galaretkę na sernik. Schłodź w lodówce, aż galaretka prawie całkowicie stężeje, około 20 minut.
W międzyczasie umieść pozostałe 220 g ciasteczek i 1/4 łyżeczki soli w robocie kuchennym i miksuj, aż ciasteczka utworzą drobne okruszki. Dodaj pozostałe 3 łyżki roztopionego masła i miksuj, aż mieszanina będzie przypominać mokry piasek.
Równomiernie posyp masę ciasteczkową warstwą galaretki i delikatnie dociśnij, aby powstała równomierna warstwa. Schłodź w lodówce do całkowitego stężenia, co najmniej na 4 godziny lub na całą noc.