Babeczki z polewą malinowo-czekoladową

Głosy: 1

Jak zrobić - Babeczki z malinami i czekoladą

Czas: 2 godziny 45 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 20 cake pops

Te babeczki, z wysoką pokrywką z czekoladowego lukru, wyglądają jak rożki lodowe. Twoi goście będą zachwyceni! Miękkie i wilgotne czekoladowe babeczki pieczone są w rożkach lodowych, a następnie pokrywane bogatym lukrem w trzech kolorach: białym, różowym i malinowym, aby idealnie przypominały lody. Zanurz każdy rożek w roztopionej czekoladzie i odstaw do zastygnięcia. Te lody z pewnością nie roztopią się na Twojej imprezie, a wszyscy będą w świetnych humorach!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Babeczki

1 szklanka mąki najwyższej jakości
0,5 łyżeczki sody
0,5 łyżeczki drobnej soli
3/4 szklanki mleka
0,5 szklanki kakao w proszku
1 szklanka cukru
3/4 szklanki oleju roślinnego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 duże jajko
20 rożków lodowych

Szkliwo

1 opakowanie (37 g) liofilizowanych malin
1 i 1/3 szklanki cukru
0,5 łyżeczki kamienia winnego
Szczypta drobnej soli
Białka z 8 dużych jaj
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Sprzęt specjalny:duży rękaw cukierniczy z okrągłą końcówką o średnicy 2 cm.

Czekoladowy dip

220 g gorzkiej czekolady, drobno posiekanej
2 łyżki oleju kokosowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, ciasto parzone, jajka, mleko, kamień winny, czekolada ciemna, olej kokosowy, rulonów waflowych, malina, kakao

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). W średniej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól; odstaw.
Podgrzej mleko w rondlu, ale nie doprowadzaj go do wrzenia. Wsyp kakao do dużej miski, wlej gorące mleko i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstaw na około 5 minut do lekkiego ostygnięcia. Dodaj cukier, olej roślinny, ekstrakt waniliowy i jajko. Wmieszaj mąkę i zagniataj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Babeczki:

Ułóż rożki waflowe pionowo, jeden obok drugiego, w dwóch dużych keksówkach. Rozłóż ciasto równomiernie między rożkami, wypełniając je do połowy. Piecz, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy, a wierzch lekko sprężysty po naciśnięciu, przez 20–25 minut. Przełóż na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Szkliwo:

Umieść liofilizowane maliny w blenderze lub malakserze i miksuj, aż będą drobne; odstaw.

W dużej metalowej misce połącz cukier, kamień winny, sól i białka jaj i ubij trzepaczką do uzyskania gładkiej konsystencji. Umieść miskę nad garnkiem z gotującą się wodą (dno miski nie powinno dotykać wody) i podgrzewaj, mieszając, aż mieszanina będzie gorąca, a cukier się rozpuści, około 2-3 minut.
Wyłącz ogień i ubijaj mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż polewa ostygnie i utworzy sztywne, błyszczące wierzchołki, przez 4 do 6 minut. Dodaj ekstrakt waniliowy.

Odmierzając mąkę, nasyp ją łyżką do suchej miarki i usuń nadmiar. Nabieranie mąki bezpośrednio z torebki miarką spowoduje jej zbicie, co spowoduje, że wypieki będą suche.
Przełóż jedną trzecią kremu do dużego rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką o średnicy 2 cm. Wymieszaj 2 łyżki proszku malinowego z pozostałym kremem, a następnie nałóż połowę kremu do rękawa cukierniczego na biały krem. Wymieszaj kolejne 2 łyżki proszku malinowego z pozostałym kremem i przełóż do rękawa cukierniczego.
Na początek wyciśnij na każdą babeczkę wir białego lukru. Gdy uzyskasz różowy lukier, wyciśnij drugi wir na każdą babeczkę. Gdy uzyskasz ciemnoróżowy lukier, wyciśnij trzeci wir na każdą babeczkę, kończąc na małym grzbiecie lukru na wierzchu (lukier na każdej babeczce powinien przechodzić z białego na dole w ciemnoróżowy na górze, przypominając lody).
Czekoladowy dip:

W międzyczasie połącz czekoladę z olejem kokosowym w naczyniu nadającym się do kuchenki mikrofalowej. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej w 30-sekundowych odstępach, od czasu do czasu mieszając, aż czekolada się rozpuści, około 2 minut. Przełóż do średniego, wąskiego pojemnika (np. o pojemności 1/2 kwarty).
Zanurz każdą babeczkę w roztopionej czekoladzie, ale nie do końca; lukier powinien być widoczny w pobliżu rożka. Pozwól, aby nadmiar sosu spłynął, a następnie odwróć rożek tak, aby lukier był skierowany do góry i pozostaw czekoladę do całkowitego stężenia, około 5 minut.