Żółte babeczki z kremem serowym

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Te miękkie, puszyste babeczki z kremem z serka śmietankowego będą główną atrakcją każdej uroczystości. Są łatwe w przygotowaniu, a lukier równie łatwo się ubija. Aby uzyskać schludniejszy i bardziej elegancki efekt, wyciśnij lukier za pomocą rękawa cukierniczego. Babeczki możesz pozostawić białe lub ozdobić je kolorowymi posypkami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Babeczki

1,5 szklanki mąki najwyższej jakości
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki drobnej soli
2 duże jajka, w temperaturze pokojowej
2/3 szklanki cukru
165 g niesolonego masła, roztopionego i lekko ostudzonego
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
0,5 szklanki mleka

Szkliwo

220 g serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
110 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
4 szklanki cukru pudru
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka soku z cytryny
Wielokolorowe posypki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, mleko, ser twarogowy, cukier puder

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyłóż foremkę na 12 muffinek papilotkami.
Babeczki:

W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. W drugiej średniej misce ubij jajka z cukrem mikserem na średnich obrotach, aż piana będzie puszysta, około 2 minut. Nie wyłączając miksera, stopniowo dodawaj masło, a następnie ubijaj, dodając ekstrakt waniliowy.

Zmniejsz obroty miksera do minimum i dodawaj mieszankę mąki w dwóch partiach, na przemian z mlekiem, aż do połączenia składników. Nie mieszaj zbyt długo. Podziel ciasto równo między przygotowane foremki (około 1/3 foremki na foremkę).
Piecz, aż patyczek wbity w środek babeczki będzie suchy, przez 20–25 minut. Ostudź babeczki na kratce w foremce przez 10 minut, a następnie przełóż je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.

Odmierzając mąkę, nasyp ją łyżką do suchej miarki i usuń nadmiar. Nabieranie mąki bezpośrednio z torebki miarką spowoduje jej zbicie, co spowoduje, że wypieki będą suche.
Szkliwo:

W dużej misce ubij serek śmietankowy i masło mikserem na średnich obrotach, aż masa będzie gładka, około 2 minut. Dodaj ekstrakt waniliowy i sok z cytryny.
Zmniejsz obroty miksera do minimum i ubijaj cukier puder, aż do całkowitego połączenia. Wyciśnij lub rozsmaruj lukier na babeczkach. Udekoruj kolorowymi posypkami.