Babeczki czekoladowo-truskawkowe

Głosy: 1

Zdjęcie dania: Ryan Dausch

Czas: 2 godziny.
Złożoność: przeciętny
Ilość: 12 babeczek

Babeczki czekoladowo-truskawkowe – szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Truskawki w czekoladzie z bitą śmietaną

170 g posiekanej półsłodkiej czekolady
12 średnich truskawek
60 g posiekanej białej czekolady
170 g (12 łyżek stołowych) masła w temperaturze pokojowej
2 szczypty soli
2 szklanki cukru pudru
2 łyżeczki ekstrakt waniliowy
2 łyżki pełnego mleka

Babeczki

1 szklanka mąki pszennej premium
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
1 łyżeczka suchej kawy rozpuszczalnej
3/4 szklanki pełnego mleka
1 szklanka cukru
3/4 szklanki rafinowanego oleju roślinnego
1 duże jajko
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/4 szklanki dżemu truskawkowego lub galaretki
1 łyżeczka soku z cytryny

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, mleko, ekstrakt waniliowy, sok z cytryny, dżem truskawkowy, truskawka, półsłodka czekolada, czekolada biała, cukier puder, kakao, kawa

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zrób babeczki: Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyłóż 12 foremek na muffiny papierem do pieczenia. W średniej misce wymieszaj mąkę, sól i sodę oczyszczoną. W dużej misce wymieszaj kakao i kawę rozpuszczalną.

W małym rondelku podgrzej mleko na średnim ogniu, ale nie doprowadzaj go do wrzenia. Wlej je do mieszanki kakao i kawy i dokładnie wymieszaj. Odstaw na kilka minut do ostygnięcia, a następnie dodaj cukier i mieszaj, aż się rozpuści. Dodaj olej roślinny, jajko i wanilię, a następnie stopniowo, ubijając, dodawaj mąkę.
Napełnij każdą foremkę do muffinek ciastem do około dwóch trzecich wysokości. Piecz w piekarniku przez około 20 minut. Wymieszaj dżem truskawkowy z sokiem z cytryny i posmaruj ciepłe muffinki tą mieszanką. Pozostaw muffinki do całkowitego ostygnięcia.

W międzyczasie przygotuj truskawki w czekoladzie: rozpuść 110 g półsłodkiej czekolady w kuchence mikrofalowej, mieszając co 30 sekund. Zanurz truskawki w czekoladzie i ułóż na talerzu. Pozostaw czekoladę do stężenia na 20–30 minut.

Przygotuj krem: Rozpuść 60 g (2 uncje) półsłodkiej czekolady w kuchence mikrofalowej, mieszając co 30 sekund. Pozostaw do ostygnięcia. Ubij czekoladę na gładką masę z 6 łyżkami (90 g) masła i szczyptą soli. Wmieszaj roztopioną białą czekoladę.

Dodaj 1 szklankę cukru pudru i ubijaj przez 3 minuty, aż masa będzie lekka i puszysta. Następnie dodaj 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i 1 łyżkę mleka. Odstaw mieszankę z białej czekolady na bok. Powtórz z mieszanką z półsłodkiej czekolady.
Napełnij jedną stronę rękawa cukierniczego białą polewą czekoladową, a drugą półsłodką polewą czekoladową, układając oba kolory obok siebie. Pokryj każdą babeczkę polewą, tworząc spiralny wzór. Udekoruj babeczki truskawkami w czekoladzie.