Babeczki czekoladowo-kawowe z espresso

Głosy: 4

Jak zrobić - babeczki czekoladowe z espresso

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 24 babeczki

Bogaty aromat kawy w tych mini czekoladowych babeczkach pochodzi ze specjalnego proszku espresso – bardziej skoncentrowanego niż zwykła kawa rozpuszczalna, używanego głównie do aromatyzowania wypieków i ciast. Babeczki są polane polewą kawowo-śmietankową i ozdobione prawdziwymi ziarnami espresso w czekoladzie.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Babeczki

220 g masła
3/4 szklanki kakao w proszku
110 g posiekanej gorzkiej czekolady
2 łyżeczki proszku do espresso instant
1,5 szklanki cukru
4 duże jajka
1 i 3/4 szklanki mąki
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1 szklanka kwaśnej śmietany
Kremowy lukier espresso, przepis poniżej
24 ziarna kawy w czekoladzie do dekoracji (opcjonalnie)

Kremowa polewa espresso

5 łyżek śmietanki kremówki 33%
2 łyżeczki proszku do espresso instant
220 g zmiękczonego masła
5 szklanek cukru pudru

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: masło, kakao, czekolada ciemna, kawa, cukier, jajka, mąka, śmietana, krem, cukier puder

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż 24 foremki na muffiny papilotkami.
W małym rondelku połącz masło, kakao, czekoladę i espresso. Podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż czekolada się rozpuści, a masa będzie gładka. Pozostaw do ostygnięcia na 20 minut.

W dużej misce ubij cukier i jajka mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż masa będzie puszysta.
W średniej misce wymieszaj mąkę, sól, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Stopniowo dodawaj do mieszanki cukru, mieszając do połączenia. Dodaj mieszankę czekoladową i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Wmieszaj śmietanę.
Nałóż ciasto do przygotowanych foremek na muffinki. Piecz przez 12-14 minut, aż drewniany patyczek wbity w środek babeczki będzie suchy. Pozostaw do ostygnięcia na 10 minut w foremkach. Wyjmij babeczki z foremek i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.
Na każdą babeczkę nałóż lub rozsmaruj krem espresso. W razie potrzeby udekoruj ziarnami espresso w czekoladzie.
Kremowa polewa espresso

W dużej misce połącz śmietankę i proszek espresso, mieszając, aż proszek się rozpuści. Dodaj masło i ubijaj mikserem na średnich obrotach, aż masa będzie kremowa. Stopniowo dodawaj cukier puder, ubijając do uzyskania gładkiej konsystencji.

Kategorie:

przepis / Desery / Babeczki, ciasteczka / Ciasta / / Kuchnia amerykańska / Paula Deen

Podobne przepisy