Ciasteczka z maską renifera

Głosy: 1

Jak zrobić ciasteczka w kształcie maski renifera

Czas: 2 godziny 15 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 9 ciasteczek

Małe maski na patyczkach stały się popularnym rekwizytem do zabawnych zdjęć na domówkach. Ten przepis sugeruje wykonanie masek reniferów z ciasteczek cukrowych pokrytych lukrem królewskim. Dzieci pokochają ten pomysł na Boże Narodzenie lub Nowy Rok. Oprócz ciasta i lukru, potrzebne będą drewniane patyczki do lodów, barwnik spożywczy (ciemnobrązowy i jasnobrązowy) oraz czerwone żelki na nosy reniferów. Pozostaw maski do dokładnego wyschnięcia przed ich przymierzeniem, a po sesji zdjęciowej w wybranym stylu możesz poczęstować się pysznym deserem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Klasyczne ciasteczka cukrowe

2 szklanki mąki pszennej + dodatkowa ilość do obróbki ciasta
0,5 łyżeczki drobnej soli
1/8 łyżeczki sody oczyszczonej
1 duże jajko
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
165 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
0,5 szklanki cukru granulowanego
1/4 szklanki cukru pudru

Lukier królewski

450 g cukru pudru + więcej w razie potrzeby
2 łyżki suchego białka jaja
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Ciemnobrązowy żel barwiący żywność
Jasnobrązowy żel barwiący żywność
9 połówek czerwonych żelków

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepis:

Sprzęt specjalny

Okrągła foremka do ciastek o średnicy 6 cm; okrągła foremka do ciastek o średnicy 5,5 cm; 9 drewnianych patyczków do lodów; 3 rękawy cukiernicze; 2 małe okrągłe końcówki do dekorowania; 1 mała zamknięta końcówka w kształcie gwiazdki.

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, proszek jajeczny, cukier puder, ekstrakt waniliowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Klasyczne ciasteczka cukrowe:

W średniej misce wymieszaj mąkę, sól i sodę oczyszczoną. W małej misce ubij jajko z ekstraktem waniliowym.
W dużej misce ubij masło, cukier i cukier puder mikserem na niskich obrotach. Gdy cukier się połączy, zwiększ obroty miksera do średnich i ubijaj przez około 3 minuty. Zatrzymuj mikser w razie potrzeby, aby zeskrobać masę z boków miski.

Zmniejsz obroty miksera do minimum i powoli wlewaj mieszankę jajeczną; ubijaj, aż do całkowitego połączenia. Dodawaj mieszankę mąki w trzech turach, zwiększając obroty miksera w miarę gęstnienia ciasta, cały czas mieszając trzepaczki. W razie potrzeby zeskrobuj boki miski i trzepaczki.
Gdy cała mąka zostanie wmieszana do ciasta, zwiększ obroty miksera do średnio-wysokich i ubijaj, aż ciasto będzie bardzo gładkie, około 5 minut.

Odmierzając mąkę, nasyp ją łyżką do suchej miarki i usuń nadmiar. Nabieranie mąki bezpośrednio z torebki miarką spowoduje jej zbicie, co spowoduje, że wypieki będą suche.
Wyjmij ciasto z miski i uformuj je w kulkę. Podziel na 2 równe części. Uformuj każdą połówkę w płaski kwadrat i owiń każdą połówkę osobno folią spożywczą. Schłodź ciasto w lodówce przez co najmniej 3 godziny lub na całą noc.
Umieść ruszty piekarnika w górnej i dolnej części i rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym. Oprósz drugą blachę mąką i połóż na niej jeden kawałek ciasta.
Posyp mąką i połóż na wierzchu kolejny arkusz papieru pergaminowego. Rozwałkuj ciasto między arkuszami na kwadrat o grubości około 0,5 cm i włóż do zamrażarki na 5 minut. Powtórz z drugim kawałkiem ciasta.
Z jednego kawałka rozwałkowanego ciasta wytnij 8 ciasteczek foremką o średnicy 6 cm i 4 ciastka foremką o średnicy 5,5 cm. Aby zrobić maski, ułóż 2 duże ciasteczka obok siebie na przygotowanej blasze do pieczenia. Powinny się lekko stykać. Wbij drewniany patyczek w środek. Umieść jedno małe ciasteczko na patyku, aby spiąć dolne kółka.
Powtórz z pozostałymi ciasteczkami, rozmieszczając maski w odstępach około 5 cm na blasze. Schłodź w lodówce, krojąc resztę ciasta. Zbierz resztki ciasta i powtórz proces zamrażania, krojenia, składania i schładzania.
Piecz, obracając blachy i obracając je w połowie pieczenia, aż brzegi ciasteczek będą złocistobrązowe, około 12 minut. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia na blachach na kratce, około 30 minut.
Lukier królewski:

W dużej misce połącz cukier puder z suchymi białkami jaj. Dodaj 4 łyżki wody i ekstrakt waniliowy i ubijaj mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż piana będzie sztywna i lśniąca, około 2 minut (w razie potrzeby dodaj jeszcze 1 łyżkę wody). Biały lukier będzie twarzą jelenia, musi być więc bardzo mocny, aby zachować swoją fakturę kształtu..
Włóż małe końcówki do 3 rękawów cukierniczych – 2 okrągłych i 1 zamkniętego w kształcie gwiazdki. Nabierz 1 szklankę lukru i przełóż do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki.
Wlej 1/4 szklanki pozostałego lukru do małej miseczki. Dodaj 12 kropli ciemnobrązowego barwnika spożywczego i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Ten lukier obrysuje policzki i pomaluje usta, więc powinien być gęsty, ale nie tak gęsty jak biały lukier. Barwnik spożywczy jest dość rzadki i rozrzedzi go, ale w razie potrzeby możesz dodać kroplę wody.
Dodaj 7-9 kropli jasnobrązowego barwnika spożywczego do pozostałego białego lukru w misce. Dodaj kilka kropli wody. Ubijaj, aż lukier będzie gładki i lejący, w razie potrzeby dodając więcej wody. Tę glazurę użyjesz do pomalowania policzków, dlatego powinna być płynna, ale nie wodnista..
Wyciśnij linię ciemnobrązowego lukru wzdłuż zewnętrznej krawędzi każdego policzka (duże ciasteczka). Będzie to kontur, w którym będzie płynął jasnobrązowy lukier, więc ciemnobrązowa linia nie powinna być przerwana. Powtórz z pozostałymi ciasteczkami. Po zakończeniu wyciskania konturu upewnij się, że pierwsze ciastko jest suche. Jeśli nie, odczekaj kolejne 5–10 minut, aż brzegi wyschną. Następnie wypełnij każdy policzek jasnobrązowym lukrem.
Pozostaw ciasteczka do wyschnięcia na 10–15 minut, zanim przejdziesz do dekorowania (czas oczekiwania zależy od tego, jak szybko będziesz pracować).
Gdy policzki wyschną, wyciśnij biały lukier na środkowy okrąg, tworząc spiralny wzór. Wciśnij połówkę czerwonego żelka w środek każdego białego okręgu, tuż nad środkiem. Na koniec wyciśnij pyszczek jelonka: zaczynając od żelkowego nosa, narysuj cienką linię w dół i wyciśnij półkole. Powtórz z pozostałymi buźkami. Pozostaw ciasteczka do całkowitego wyschnięcia przed podaniem i przymierzeniem masek.