Muzułmanin


Głosy: 2

Jak gotować - Musenchhe
Wracać Wersja drukowana

Czas: 9 godzin i 10 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4-6

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 6
Kalorie 73, tłuszcz całkowity 1 G., tłuszcze nasycone 0 G., białka 2 G., węglowodany 16 G., błonnik 4 G., cholesterol 0 mg, sód 539 mg, cukier 10 G.


„W naszej koreańskiej rodzinie sałatka z rzodkiewki panchan była serwowana na każdym stole” – wspomina autorka przepisów Jackie Ji-yoon Park. „Małe miseczki tej chrupiącej, słonej, a czasem pikantnej przystawki warzywnej do dziś pozostają moim ulubionym dodatkiem. Zazwyczaj podaję zarówno pikantne musenchae z papryką gochukaru, jak i słodko-kwaśne. Obie te opcje nie wymagają gotowania: wystarczy pokroić rzodkiewkę na cienkie plasterki, zamarynować i odstawić”.



W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:


Pikantna koreańska sałatka z rzodkiewki

  • 450 g rzodkiewki koreańskiej (patrz uwaga), obranej i pokrojonej w paski o grubości 0,3 cm (3-4 szklanki)
  • 3 łyżki grubo lub drobno zmielonej gochukaru (koreańskiej papryczki chili)
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 0,5 łyżeczki cukru
  • 4 ząbki czosnku, zmiażdżone

Sałatka ze słodkiej marynowanej rzodkiewki

  • 450 g rzodkiewki koreańskiej (patrz uwaga), obranej i pokrojonej w paski o grubości 0,3 cm (3-4 szklanki)
  • 1 średnia marchewka pokrojona w paski o grubości 0,3 cm (około 1 szklanki)
  • 1/4 łyżki octu ryżowego
  • 3 łyżki cukru
  • 4 ząbki czosnku, zmiażdżone
  • 0,5 łyżeczki startego korzenia imbiru

Sugestie zastąpienia składników


Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: rzodkiew daikon, papryczka chili, sos rybny, ocet ryżowy, cukier, czosnek, marchew, korzeń imbiru

Przygotowanie potrawy według przepisu:


  1. Pikantna sałatka z rzodkiewki:


    Wymieszaj rzodkiewki w dużej misce z 1 łyżeczką soli i odstaw w temperaturze pokojowej, aż zmiękną i zmniejszą objętość o około jedną czwartą, około 20 minut. Nie odcedzaj nadmiaru płynu.
  2. Dodaj gochukarę, sos rybny, ocet ryżowy, cukier i czosnek i dobrze wymieszaj rękoma. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 30 minut, a następnie przykryj i schłódź w lodówce przez co najmniej 8 godzin przed podaniem. Sałatkę można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 7 dni.

  3. Sałatka ze słodkiej marynowanej rzodkiewki:


    W dużej misce połącz rzodkiewkę, marchewkę i 1 łyżkę soli. Pozostaw w temperaturze pokojowej, mieszając raz, aż rzodkiewka i marchewka będą giętkie i nie będą kruche po zgięciu, około 20 minut. Nie odcedzaj płynu.
  4. Dodaj ocet ryżowy, cukier, czosnek i imbir i dobrze wymieszaj rękoma. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 30 minut, a następnie przykryj i schłódź w lodówce przez co najmniej 8 godzin przed podaniem. Sałatkę można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 7 dni.

    Notatka


    Rzodkiewka koreańska jest krótsza, ma gęstszy miąższ i jest mniej gorzka niż jej krewny, daikon (rzodkiew japońska). Można ją rozpoznać po charakterystycznym zielonym kolorze na wierzchołku. Szukaj jej na koreańskich targach lub w dużych supermarketach. Można ją zastąpić daikonem.




Autor przepisu -


Kategorie:
przepis / Niska zawartość tłuszczu / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Marynowane dania / Dodatki / Przystawki / Przystawki warzywne / Sałatki / Sałatki warzywne / Kuchnia azjatycka / Kuchnia koreańska




Polecamy przeczytać

Jednostki masy żywności