Egzotyczny owoc rambutan
Ten mały, włochaty owoc pochodzi z Malezji i Indonezji, ale cieszy się popularnością na całym świecie. Obecnie uprawia się go nie tylko w tych krajach, ale także w Indiach, Wietnamie, Sri Lance, Birmie, Tajlandii, Australii i na Hawajach.
W większości przypadków ludzie poznają ten owoc podczas podróży do ciepłych krajów i uczą się jego niuansów kuchnia tradycyjna te kraje.
Nazwa „rambutan” pochodzi od malezyjskiego słowa „rambut”, oznaczającego „włosy”. Owoce rosną na drzewie, które może osiągnąć 12 metrów wysokości. Mogą być okrągłe lub owalne i występować w różnych kolorach – żółtozielonym, różowym lub czerwonym. Ich długość waha się od 2,5 do 5 cm.
Rambutan zbiera się dwa razy w roku, w czerwcu-sierpniu i grudniu-styczniu. Zewnętrzna skórka owocu jest lekko pomarszczona, z licznymi włoskowatymi kolcami. Przypomina liczi, ale jest znacznie mniejszy.
Miękki, soczysty, mlecznobiały miąższ owocu rambutanu jest przejrzysty jak winogrono i nieco bardziej cierpki niż liczi czy agrest chiński.
Wartość odżywcza rambutanu
Rambutan to owoc niskokaloryczny. Przeciętna wartość kaloryczna owocu nie przekracza 59 kalorii. Rambutan ma bardzo niską zawartość tłuszczu, ale wysoką zawartość białka.
Ten niewielki owoc zawiera dużą ilość witaminy C. 100 g owocu zawiera 40% dziennego zapotrzebowania na witaminę C, dlatego warto włączyć go do swojej diety, kiedy tylko jest to możliwe.
Rambutan jest również bogaty w witaminę B3, żelazo, fosfor, wapń i błonnik.
Zastosowania rambutanu
Owoce tego egzotycznego drzewa najczęściej spożywa się na świeżo, ponieważ nie nadają się do spożycia – od kilku dni do tygodnia. Aby przedłużyć trwałość owoców, należy umieścić je w perforowanej torebce i przechowywać w lodówce.
Aby otworzyć owoc, należy przeciąć go wzdłuż nożem, po czym dość łatwo będzie usunąć miąższ.
Rambutan jest składnikiem sałatek i koktajli z owoców tropikalnych, deserów, jogurtów, dżemów, galaretek, chutneyów, syropów i zup.
W większości przepisów rambutan można bezpiecznie zastąpić liczi, szczególnie w potrawach smażonych na patelni lub innych pikantnych daniach.
Kategorie:
Powiązane artykuły
