Ciasto do góry nogami z karambolą

Głosy: 1

Jak zrobić - Ciasto z karamboli do góry nogami

Czas: 1 godzina 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 350, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 5 G., węglowodany 35 G., błonnik 2 G., cholesterol 90 mg, sód 320 mg, cukier 23 G.

Karambol znany jest z pięknego, gwiazdkowatego kształtu, dzięki czemu stanowi wspaniały dodatek do odwróconego ciasta z karmelową polewą. Jego pieczony smak jest bardzo podobny do jabłka, więc przyprawy takie jak cynamon, gałka muszkatołowa i ziele angielskie idealnie komponują się z ciastem. Ten tropikalny owoc jest również bogaty w błonnik i witaminę C. Idealny na świąteczne przyjęcie herbaciane!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Byczy

3 łyżki niesolonego masła, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia patelni
3 łyżki jasnobrązowego cukru
Sok z połowy cytryny
3-4 małe owoce gwiaździste, pokrojone na gwiazdki o grubości 0,5 cm.

Ciasto

0,5 szklanki orzechów pekan
1 i 1/4 szklanki mąki pełnoziarnistej
1 łyżeczka mielonego cynamonu
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
0,5 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
0,5 łyżeczki grubej soli
1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
110 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
2/3 szklanki jasnobrązowego cukru
2 duże jajka
0,5 łyżki jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka pełnoziarnista, orzechy pekan, karambola, sok z cytryny, gałka muszkatołowa, cynamon, piment, brązowy cukier, jajka, jogurt

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść kratkę w środkowej części piekarnika i rozgrzej go do 175°C (350°F). Nasmaruj tłuszczem okrągłą formę do ciasta o średnicy 22 cm (9 cali).
Byczy:

Rozpuść masło, brązowy cukier i sok z cytryny w małej misce w kuchence mikrofalowej. Rozłóż mieszankę na dnie przygotowanego naczynia. Ułóż plasterki karamboli na wierzchu, dociskając je do siebie i lekko nakładając. Odstaw na bok.

Ciasto:

Ułóż orzechy pekan na blasze do pieczenia i praż w piekarniku przez 8-10 minut. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie zmiel w malakserze na drobny proszek. Połącz zmielone orzechy pekan, mąkę, cynamon, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, gałkę muszkatołową, sól i ziele angielskie. Odstaw na bok.
Używając miksera na średnich obrotach, ubij masło i brązowy cukier na jasną i puszystą masę, około 5 minut. Dodawaj jajka jedno po drugim, ubijając do całkowitego połączenia. W razie potrzeby zeskrob masę ze ścianek miski. Zmniejsz obroty miksera do minimum i dodaj połowę mieszanki mąki, następnie jogurt, a na końcu pozostałą mąkę.
Wlej ciasto do formy, rozprowadź je równomiernie i kilka razy uderz formą o blat, aby usunąć nadmiar powietrza. Piecz przez 45–50 minut, aż ciasto będzie złocistobrązowe, wykałaczka wbita w formę będzie sucha, a ciasto będzie odstawać od brzegów formy. Ostudź na kratce, aż forma będzie łatwa do utrzymania, a następnie przejedź nożem wzdłuż krawędzi i odwróć ciasto na talerz. Całkowicie ostudź i podawaj.