Sernik czekoladowy z karmelowymi cukierkami

Głosy: 1

Czas: 13 godzin i 20 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 16 szt.

Te bogate, wykwintnie pyszne brownie składają się z trzech warstw czekolady: spodu z ciasteczek czekoladowych, nadzienia z gorzkiej czekolady i półsłodkiego lukru czekoladowego. Jeśli jesteś przyzwyczajony do kupnych serników lub brownie, spróbuj przygotować je w domu według tego przepisu. Wymaga on tylko pięciu składników i można go przygotować bezpośrednio w robocie kuchennym. Te brownie, udekorowane miętowymi cukierkami, muszą stężeć przez noc, więc pamiętaj o tym, jeśli przygotowujesz je na przyjęcie.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Na ciasto:

20 ciasteczek waflowych z czekoladą
3 łyżki zmiękczonego niesolonego masła
1 łyżka cukru
0,5 łyżeczki drobno zmielonych ziaren kawy
1/4 łyżeczki drobnej soli

Do nadzienia:

220 g drobno posiekanej półsłodkiej czekolady
220 g twarogu w temperaturze pokojowej
2/3 szklanki cukru
0,5 szklanki kwaśnej śmietany
2 duże jajka w temperaturze pokojowej

Do polewy:

100 g posiekanej gorzkiej czekolady
2 łyżki (30 g) niesolonego masła
1 łyżeczka jasnego lub ciemnego syropu kukurydzianego
2 łyżki kwaśnej śmietany w temperaturze pokojowej
0,5 szklanki pokruszonych cukierków karmelowych

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasteczka czekoladowe, kawa, półsłodka czekolada, ser twarogowy, śmietana, jajka, czekolada ciemna, syrop kukurydziany, karmel

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Aby przygotować ciasto: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż folią aluminiową płaską formę do pieczenia o średnicy 25 cm.
Zmiel ciasteczka w malakserze z masłem, cukrem, kawą i solą. Rozłóż mieszankę równomiernie w przygotowanej formie, pokrywając całe dno. Piecz przez 15 minut, aż ciasteczka będą gotowe.

Aby przygotować nadzienie: Podgrzewaj czekoladę w kuchence mikrofalowej z mocą 75%, aż zmięknie, około 2 minut. Wymieszaj i kontynuuj podgrzewanie, aż do całkowitego rozpuszczenia, kolejne 2 minuty. (Alternatywnie, umieść czekoladę w żaroodpornej misce. Postaw rondel z niewielką ilością wody na małym ogniu. Postaw miskę na wierzchu, ale nie dotykając wody, i mieszaj, aż czekolada się rozpuści.)
Połącz serek śmietankowy, cukier i śmietanę w robocie kuchennym do uzyskania gładkiej konsystencji. W razie potrzeby zeskrob masę ze ścianek miski. Dodaj jajka i krótko ubij. Nie wyłączając robota kuchennego, wlej czekoladę i miksuj, aż mieszanina osiągnie kremową konsystencję.
Rozłóż masę równomiernie na spodzie. Piecz, aż nadzienie lekko podrośnie na brzegach, ale pozostanie ścięte w środku, przez 25–30 minut. Ostudź sernik na kratce.
Aby przygotować polewę: Włóż czekoladę, masło i syrop kukurydziany do żaroodpornej miski i podgrzewaj na 75% mocy, aż się rozpuszczą, około 2 minut. Wymieszaj wszystkie składniki, a następnie dodaj śmietanę. Równomiernie rozprowadź lukier na ciepłym serniku i posyp pokruszonymi karmelkami. Pozostaw sernik do lekkiego ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki na noc.
Pokrój sernik na małe prostokąty lub kwadraty. Podawaj schłodzony lub w temperaturze pokojowej.
Przechowuj ciasta w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie 5 dni.

Aby pokruszyć cukierki, zdejmij z nich opakowania i włóż je do woreczka wielokrotnego użytku. Za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj cukierki na okruchy o wielkości około 0,5 cm.