Czas: 13 godzin i 15 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 12

Po spróbowaniu kawałka tego delikatnego sernika czekoladowego, Twoi goście nawet nie zgadną, że jest dietetyczny. Pomimo zastąpienia większości serka śmietankowego twarogiem o zawartości 1% i użycia serka śmietankowego o obniżonej zawartości tłuszczu zamiast pozostałego serka, smak deseru nie stracił ani trochę na wartości, a jego konsystencja pozostała jedwabista i gładka, z głębokim, truflowo-czekoladowym posmakiem, uzyskanym dzięki połączeniu odrobiny gorzkiej czekolady, kakao w proszku i rozpuszczalnej kawy espresso.

Składniki:

Ciasto

• 1 i 1/4 szklanki posiekanej czekolady krakersy graham, 8 całych talerzy
• 2 łyżki cukru granulowanego
• 2 łyżki wody
• 1 łyżka roztopionego masła

Pożywny

• 60 g posiekanej gorzkiej czekolady
• 0,7 kg serka wiejskiego 1%
• 220 g 1/3 serka śmietankowego o obniżonej zawartości tłuszczu, w temperaturze pokojowej
• 3/4 szklanki cukru granulowanego
• 0,5 szklanki kakao w proszku
• 2 łyżki mąki
• 1 jajko
• Białko z 2 jaj
• 2 łyżeczki rozpuszczalnego, suchego espresso
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• Świeże maliny i gałązki mięty do podania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

krakersy, cukier, masło, czekolada ciemna, twaróg, ser twarogowy, kakao, mąka premium, jajka, kawa, ekstrakt waniliowy, malina, mennica

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Umieść ruszty piekarnika w dolnej i górnej części. Umieść małą formę do pieczenia na dolnej półce i napełnij ją około 1/3 wody. Rozgrzej piekarnik do 160°C (325°F). Lekko spryskaj formę o średnicy 23 cm sprayem do pieczenia i wyłóż ją folią aluminiową, aby zapobiec wyciekaniu.
Krok 2
• Ciasto: W średniej misce połącz pokruszone herbatniki graham, cukier, wodę i roztopione masło. Wlej mieszankę do formy i dociśnij ją do dna. Zamroź na 15 minut, aby spód stwardniał, podczas gdy będziesz przygotowywać nadzienie.
Krok 3
• Pożywny: Umieść czekoladę w naczyniu nadającym się do kuchenki mikrofalowej. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej na średniej mocy, aż się rozpuści, około 1 minuty, w zależności od mocy kuchenki. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Zmiksuj serek wiejski w misce robota kuchennego na gładką masę. Dodaj serek śmietankowy, cukier, kakao i mąkę i kontynuuj ubijanie, zeskrobując masę ze ścianek miski. Dodaj jajko, białka, espresso i wanilię i mieszaj do połączenia. Dodaj roztopioną czekoladę i mieszaj do całkowitego połączenia. Wlej nadzienie do przygotowanego spodu.
Krok 4
• Umieść formę na górnej półce piekarnika i piecz, aż sernik będzie gotowy i lekko drgający w środku, około 50-55 minut. Wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku na kolejną godzinę. Następnie przełóż formę na kratkę do ostygnięcia i obtnij brzegi nożem.
Krok 5
• Pozostaw sernik w temperaturze pokojowej na około 2 godziny, a następnie wstaw do lodówki na 8 godzin lub na całą noc. Przed podaniem pozostaw go w temperaturze pokojowej na około godzinę. Aby uzyskać piękny wygląd, pokrój sernik gorącym, czystym nożem, wycierając go do czysta po każdym przekrojeniu. Podawaj każdy kawałek ze świeżymi malinami i listkiem mięty.

Głosy: 2