Serniki Brownie

Głosy: 4

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Ilość: 16 szt.

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 200, tłuszcz całkowity 19 G., tłuszcze nasycone G., białka 4 G., węglowodany 27 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.

Ten niezwykle łatwy i prosty przepis na wilgotne brownie łączy ciasto maślankowe ze słodkim nadzieniem z serka śmietankowego. Połącz je, aby stworzyć piękne zawijasy na powierzchni ciasta.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Spray do gotowania

Warstwa sernika

230 g chudego twarogu
1/3 szklanki cukru
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 duże jajko

Warstwa brownie

60 g grubo posiekanej półsłodkiej czekolady
3 łyżki (45 g) niesolonego masła
2 łyżki oleju rzepakowego
1 szklanka mąki pszennej premium
1/2 szklanki niesłodzonego kakao instant w proszku
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej
Szczypta pieprzu cayenne
3/4 łyżki ciemnego brązowego cukru (ubitego)
1/4 szklanki cukru granulowanego
1/2 szklanki kwaśne mleko lub kefiru
2 duże białka jaj
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ser twarogowy, ekstrakt waniliowy, jajka, półsłodka czekolada, mąka premium, kakao, mielony pieprz cayenne, brązowy cukier, kwaśne mleko, kefir

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszt w dolnej części piekarnika i rozgrzej go do 180°C.
Wyłóż blachę o wymiarach 20x20 cm folią aluminiową, tak aby jej brzegi wystawały 2,5 cm poza obrys blachy. Spryskaj sprayem do pieczenia.

Warstwa sernika: W średniej misce ubij serek śmietankowy mikserem elektrycznym na średnich obrotach, aż do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji, około 1 minuty. Dodaj cukier i ekstrakt waniliowy i ubijaj, aż masa będzie gładka, 1-2 minuty. Dodaj jajka i dobrze wymieszaj. Odstaw.
Warstwa brownie: Włóż czekoladę, masło i olej rzepakowy do małej miski nadającej się do mikrofalówki i podgrzewaj na 75% mocy przez 30 sekund. Wymieszaj i podgrzewaj ponownie w mikrofalówce, aż masa się rozpuści i będzie gładka, około 30 sekund. (Alternatywnie, umieść masło i czekoladę w żaroodpornej misce. Napełnij rondel wodą na około 2,5 cm i doprowadź do wrzenia. Gdy temperatura wrzenia będzie bardzo niska, ustaw miskę nad rondlem, upewniając się, że nie dotyka wody. Mieszaj stale, aż masło i czekolada się rozpuszczą.)
W średniej misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sól i pieprz cayenne.
W dużej misce połącz cukier brązowy i cukier granulowany. Dodaj maślankę, białka jaj i ekstrakt waniliowy i ubijaj do połączenia. Dodaj mieszankę czekoladową i energicznie ubijaj, aż składniki się połączą, a ciasto stanie się gęste i błyszczące. Stopniowo dodawaj mieszankę mąki i ubijaj, aż do całkowitego połączenia.
Odłóż 1/2 szklanki ciasta brownie. Pozostałą część ciasta przełóż do przygotowanej formy. Równomiernie wylej masę sernikową. Rozłóż odłożone ciasto brownie małymi porcjami. Trzonkiem drewnianej łyżki narysuj zawijas wzdłuż granicy między dwoma ciastami.
Piecz, aż wierzch się zetnie, przez 40–45 minut. Ostudź całkowicie w formie na kratce. Wyjmij brownie z formy za pomocą folii i usuń ją. Spryskaj nóż sprayem do pieczenia i pokrój brownie na kwadraty o boku 5 cm.