Sernik czekoladowy

Głosy: 4

Zdjęcie dania: Łagodny i Hyers

Czas: 2 godziny 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10 - 12

Sernik czekoladowy - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Do podstawy

1 1/3 szklanki pokruszonych chrupiących ciasteczek
60 g roztopionego masła
1 łyżka kakao w proszku

Do wypełnienia

170 g gorzkiej czekolady, drobno posiekanej
2,5 łyżki stołowej ser topiony
3/4 szklanki drobnego cukru
1 łyżka proszku budyniowego
3 duże jajka i 3 żółtka
2/3 szklanki kwaśnej śmietany
1/2 łyżeczki kakao w proszku, rozpuścić w 1 łyżce gorącej wody

Do glazury

90 g gorzkiej czekolady, drobno posiekanej
1/2 szklanki śmietanki kremówki
1 łyżeczka ciemnego syropu kukurydzianego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kruche ciasteczka, kakao, czekolada, ser topiony, Ser Philadelphia, ser mascarpone, proszek budyniowy, jajka, śmietana, krem, syrop kukurydziany

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj bazę: W robocie kuchennym zmiksuj ciasteczka, roztopione masło i kakao, aż utworzą się wilgotne okruszki. Wsyp wilgotne okruszki do formy do pieczenia o średnicy 23 cm i równomiernie wygładź, wyrównując boki. Zamroź formę z ciastem.
Przygotuj nadzienie: Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej lub mikrofalówce i odstaw do lekkiego ostygnięcia. Ubij serek śmietankowy mikserem, następnie dodaj cukier i proszek budyniowy i ubijaj ponownie do uzyskania gładkiej masy. Kontynuując ubijanie, stopniowo dodawaj jajka i żółtka, a następnie śmietanę. Dodaj rozpuszczone kakao i roztopioną czekoladę i mieszaj do uzyskania gładkiej masy. Otrzymasz płynne ciasto.

Rozgrzej piekarnik do 160°C (325°F). Wyjmij formę z zamrażarki i wlej ciasto do spodu. Włóż sernik do piekarnika i piecz, aż brzegi się zetną, ale środek pozostanie lekko matowy, około 1 godziny i 20 minut.
Wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku na 20 minut. Nożem ostrożnie oddziel sernik od brzegów formy, a następnie ostudź do temperatury pokojowej. Schłodź w lodówce przez 4 godziny.
Przygotuj polewę: Rozpuść czekoladę, śmietankę i syrop kukurydziany w kąpieli wodnej. Mieszaj polewę, aż będzie gładka i lekko ostygnie, a następnie wylej ją na sernik.

Kategorie:

przepis / Desery / Słodkie ciasta, tarty i zapiekanki / / Kuchnia amerykańska / Nigella Lawson

Podobne przepisy