Brownie "Rocky Road"

Głosy: 2

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 8 ciast

Rocky Road Brownie - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Do ciast:

1 szklanka grubo posiekanych orzechów włoskich (opcjonalnie)
250 g niesłodzonej czekolady
225 g masła, plus odrobina do natłuszczenia patelni
5 dużych jajek
3,5 szklanki cukru
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (espresso)
1 łyżka ekstraktu waniliowego
1,6 szklanki mąki najwyższej jakości
1/2 łyżeczki soli
100 g grubo posiekanej półsłodkiej czekolady

Na wierzch:

110 g posiekanych orzechów włoskich
200 g grubo posiekanej półsłodkiej czekolady
2 łyżki małych pianek marshmallow

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: półsłodka czekolada, jajka, ekstrakt waniliowy, mąka premium, orzechy włoskie, kawa, ptasie mleczko

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 180°C.

Rozłóż posiekane orzechy włoskie w naczyniu do pieczenia. Piecz przez 5-10 minut, aż będą aromatyczne. Przełóż orzechy do miski i odstaw do ostygnięcia.

Zwiększ temperaturę piekarnika do 200°C.

Wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 23 x 33 cm papierem do pieczenia i obficie posmaruj masłem; odstaw.

W żaroodpornej misce lub górnej misce kąpieli wodnej połącz niesłodzoną czekoladę z masłem. Umieść ją nad garnkiem z gotującą się wodą i pozwól mieszance całkowicie się rozpuścić. Zdejmij z ognia i odstaw na bok.
W misce miksera elektrycznego z końcówką mieszającą ubij jajka, cukier i proszek espresso na wysokich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta, około 5 minut. Zmniejsz obroty do minimum, dodaj mieszankę czekoladową i wanilię i dobrze wymieszaj.

Powoli dodawaj mąkę i sól, mieszając trzepaczką do połączenia. Wmieszaj posiekaną czekoladę i prażone orzechy włoskie. Wlej ciasto do przygotowanej formy.

Piecz przez około 35 minut, aż brzegi będą ścięte, a środek nadal miękki. Wyjmij z piekarnika. W średniej misce połącz posiekane orzechy włoskie, kawałki czekolady i pianki marshmallow. Równomiernie posyp mieszanką brownie, pokrywając je.

Włóż z powrotem do piekarnika i piecz przez około 5 minut, aż czekolada częściowo się rozpuści, a pianki będą miękkie i lekko zrumienione. Przełóż na kratkę i pozostaw do ostygnięcia na 20 minut. Nożem z ząbkami pokrój na 8 kostek. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Przechowuj w szczelnym pojemniku do 2 dni.

Autor przepisu - Martha Stewart jest znaną gospodynią programów kulinarnych.

Kategorie:

przepis / Desery / Ciasta / Duszek / Kuchnia amerykańska

Podobne przepisy