Ciasta Rocky Road Cinema

Głosy: 1

Jak zrobić ciasta w stylu Rocky Road Cinema

Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 15 ciast

Jeśli zapraszasz znajomych na wieczór filmowy, oprócz standardowych przekąsek, które można zjeść w kinie, rozważ przygotowanie tych wspaniałych brownie, które łączą w sobie popcorn, orzeszki ziemne i czekoladę, tworząc idealną atmosferę dzięki swojemu wyjątkowemu wyglądowi. Podawane w miniaturowych wiaderkach na popcorn, inspirowane są tradycyjnym amerykańskim deserem „Rocky Road” z czekoladą, piankami marshmallow i orzechami. Brownie składa się z czekoladowego spodu, warstwy pianek marshmallow oraz kopczyka popcornu i solonych orzeszków ziemnych wymieszanych z polewą czekoladową. Solone orzeszki ziemne są niezbędne, dodając brownie przyjemnego akcentu słodyczy.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Baza brownie

120 g bezcukrowej czekolady, posiekanej
1 i 1/4 szklanki masła pokrojonego na kawałki
1 szklanka cukru
3/4 szklanki brązowego cukru
3 duże jajka, temperatura pokojowa
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 szklanka mąki najwyższej jakości
1/4 szklanki przesianego kakao w proszku
0,5 szklanki solonych orzeszków ziemnych

Warstwa pianki marshmallow

5 łyżek zimnej wody
2 i 1/4 łyżeczki żelatyny w proszku
1 łyżeczka suchego białka jaja
0,5 szklanki cukru
1/4 szklanki białego syropu kukurydzianego
Szczypta soli
1 łyżeczka pasty waniliowej

Warstwa popcornu

4 szklanki popcornu
0,5 szklanki solonych orzeszków ziemnych
180 g posiekanej gorzkiej czekolady
2 łyżki (30 g) masła, pokrojonego na kawałki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, czekolada ciemna, brązowy cukier, syrop kukurydziany, prażona kukurydza, Arachid

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż 15 papierowych foremek foremkami do muffinek (lub umieść 12 dużych papierowych foremek na blasze do pieczenia).
W średnim rondlu rozpuść czekoladę i masło na średnio-małym ogniu, ciągle mieszając. Zdejmij rondel z ognia i ubij biały i brązowy cukier. Następnie dodawaj jajka i wanilię, jedno po drugim. Wmieszaj mąkę i kakao do uzyskania gładkiej konsystencji. Wmieszaj solone orzeszki ziemne.

Wlej ciasto do papilotek i piecz przez około 20 minut, aż wierzch będzie matowy. Ostudź, przygotowując warstwę pianek marshmallow.
W dużej misce lub w misce miksera wyposażonego w końcówkę ubijającą wymieszaj 3 łyżki zimnej wody, żelatynę i suche białka jaj.
Zagotuj pozostałe 2 łyżki wody, cukier i syrop kukurydziany i gotuj bez przykrycia, bez mieszania, aż temperatura osiągnie 115°C (230°F). Ubijając białka i żelatynę, ostrożnie wlej gorący syrop do miski i ubijaj na wysokich obrotach, aż mieszanina potroi swoją objętość i ostygnie, około 5 minut.
Przełóż mieszankę do rękawa cukierniczego, nałóż warstwę pianek na każde brownie i odstaw do stężenia w temperaturze pokojowej, a w tym czasie przygotuj popcorn.
Wsyp popcorn i orzeszki do dużej miski. W metalowej misce ustawionej nad garnkiem z gotującą się wodą połącz czekoladę z masłem i rozpuść. Polej popcorn i orzeszki mieszanką czekoladową i wymieszaj (nie szkodzi, jeśli popcorn nie będzie całkowicie pokryty). Wyłóż popcorn i orzeszki na warstwę pianek marshmallow, układając je jak najwyżej. Schłodź brownie w lodówce przez około godzinę przed podaniem, aby czekolada stężała.

Ciasta można przechowywać w lodówce przez 3 dni..

Autor przepisu - Anna Olson jest cukiernikiem i prezenterką telewizyjną.

Kategorie:

przepis / Desery / Babeczki, ciasteczka / Ciasta / Duszek

Podobne przepisy