Irys 'Rocky Road'

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 25

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 126, tłuszcz całkowity 6 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 3 G., węglowodany 18 G., błonnik 1 G., cholesterol 1 mg, sód 78 mg, cukier 15 G.

Rocky Road to w zasadzie połączenie trzech pysznych smakołyków: czekolady, orzechów i pianek marshmallow. Molly Yeh postanowiła zrobić z niego miękki toffi czekoladowy, dodając do mieszanki masło orzechowe. Rezultat był niesamowicie pyszny, a szczypta soli morskiej w płatkach wyniosła smak na zupełnie nowy poziom.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1,5 szklanki cukru
2/3 szklanki kakao w proszku
2/3 szklanki pełnego mleka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
0,5 łyżeczki grubej soli
3/4 szklanki masła orzechowego
1 szklanka mini pianek
0,5 szklanki uprażonych połówek orzechów włoskich
Płatki soli morskiej do posypania
Wielokolorowe posypki
Sprzęt specjalny: termometr karmelowy

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mleko, Masło orzechowe, kakao, orzechy włoskie, ptasie mleczko

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wyłóż kwadratową formę do pieczenia o boku 20 cm papierem pergaminowym, pozostawiając 2 cm nad brzegami.
W średnim rondlu wymieszaj cukier i kakao. Dodaj mleko, mieszając, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Postaw rondel na średnim ogniu, mieszając, aż mieszanina będzie gładka, a następnie doprowadź do wrzenia. Kontynuuj gotowanie, mieszając, aż mieszanina osiągnie temperaturę 104°C (220°F), około 1 minuty. Mieszanina powinna być gęsta, gładka i błyszcząca, a nie skrystalizowana. Zdejmij z ognia i dodaj wanilię oraz sól, mieszając, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Dodaj masło orzechowe i wymieszaj, pozostawiając w razie potrzeby grudki. Odstaw do ostygnięcia na około 5 minut, aż będzie ciepłe, ale wciąż elastyczne. Powinno być wystarczająco miękkie, aby można było wmieszać do niego orzechy i pianki, ale nie za gorące, bo pianki się rozpuszczą.
Dodaj pianki i orzechy włoskie. Przelej masę do przygotowanej formy, posyp płatkami soli morskiej i kolorową posypką. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia na około godzinę. Pokrój deser w kwadraty i podawaj. Do przechowywania przełóż do pojemnika, wyłóż papierem pergaminowym, szczelnie zamknij i wstaw do lodówki.

Autor przepisu - Molly Yeh jest amerykańską blogerką i autorką książek kucharskich.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Desery / Cukierki / / Kuchnia amerykańska

Podobne przepisy