Tort lodowy Rocky Road

Głosy: 2

Czas: Godzina 5.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 780, tłuszcz całkowity 49 G., tłuszcze nasycone 26 G., białka 10 G., węglowodany 85 G., błonnik 5 G., cholesterol 99 mg, sód 303 mg, cukier 65 G.

Czekolada, pianki marshmallow i orzechy łączą się, tworząc zachwycającą mieszankę pyszności znaną jako Rocky Road. Rocky Road bywa spożywany jako samodzielny deser, ale najczęściej jest składnikiem szerokiej gamy deserów, od ciast po słodki popcorn. Rozkoszuj się tym wspaniałym połączeniem w letnim cieście z lodami czekoladowymi, orzechami włoskimi, piankami marshmallow i bogatą polewą ganache.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Spód ciasteczkowy

6 łyżek niesolonego masła, roztopionego, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia patelni
250 g pokruszonych wafli czekoladowych

Ciasto lodowe

0,5 szklanki kremowych pianek
0,5 szklanki posiekanych prażonych orzechów włoskich
2 litry lodów czekoladowych, zmiękczonych

Ganache

3/4 szklanki śmietanki kremówki
220 g posiekanej gorzkiej czekolady
0,5 szklanki mini pianek marshmallow

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasteczka waflowe, krem piankowy, orzechy włoskie, lody czekoladowe, sos czekoladowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C. Nasmaruj masłem formę o średnicy 22 cm i wyłóż jej dno krążkiem papieru pergaminowego.
Włóż roztopione masło i wafle do średniej miski i dobrze wymieszaj. Wciśnij masę na dno przygotowanej formy, lekko ugniatając jej boki. Piecz przez 10 minut, a następnie pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed użyciem.

Ciasto lodowe:

Rozprowadź krem marshmallow na spodzie ciasta, a następnie posyp orzechami włoskimi. Dociśnij lody mocno do warstwy orzechowej. Wygładź wierzch szpatułką. Przykryj folią spożywczą i wstaw do zamrażarki na 2-2,5 godziny.
Przejedź nożem wzdłuż krawędzi ciasta, a następnie zdejmij obręcz z formy. Odwróć ciasto na folię spożywczą i zdejmij dno formy oraz pergamin. Połóż talerz na dnie i ponownie odwróć ciasto.
Ganache:

W małym rondelku zagotuj śmietankę kremówkę. Wlej ją do czekolady w żaroodpornej misce i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Przed użyciem odstaw do ostygnięcia na 10 minut.
Posmaruj wierzch i boki ciasta ganache i posyp mini piankami marshmallow. Jeśli ciasto zacznie mięknąć, włóż je na kilka minut do zamrażarki przed kontynuowaniem.
Zamrozić na kolejne 1,5-2 godziny lub na całą noc. Przed podaniem pozostawić ciasto w temperaturze pokojowej na około 20 minut.